Hay muchas razones por las que las personas buscan alternativas a la leche de vaca tradicional: dietas veganas, intolerancia a la lactosa, variedad nutricional o simplemente una preferencia de sabor. Es más fácil de lo que piensas hacer tu propia leche vegetal; las leches de nueces, la leche de coco, la leche de avena, la leche de soya y la leche de arroz se mezclan sin esfuerzo en minutos en cualquier licuadora Vitamix de tamaño completo. Prepara estos artículos en casa para crear un sabor fresco y cremoso que te hará deshacerte de las versiones compradas en la tienda en poco tiempo.

Pero, ¿cómo saber qué leche no láctea casera es adecuada para usted? Aquí hay algunas opciones y razones para considerar cada una.

Leche de almendras

Quizás la más conocida de las leches no lácteas, la leche de almendras se elabora con dos ingredientes: almendras y agua. Su sabor ligeramente dulce y a nuez lo hace ideal para casi cualquier cosa: batidos, café, cereales, cocinar y hornear. Pruébalo en un Té Matcha con burbujas heladas o en una papilla de desayuno con chía . Nuestra receta de leche de almendras no contiene azúcar y brinda los beneficios nutricionales de las grasas saludables para el corazón, fibra saciante, vitaminas D, E y A, además de calcio (más que la leche tradicional), magnesio, potasio, zinc y hierro.

Leche de soya

Perfecta para su tazón de cereal matutino o para hornear, la leche de soya es rica en proteínas, alta en fibra y hierro, y ofrece más calcio y vitamina D que la leche tradicional. La leche de soya casera requiere frijoles de soya secos (remojados), azúcar granulada y agua. Es una excelente base para el batido Everything Smoothie y el Peachy Green Smoothie repletos de nutrientes; golosinas como trufas veganas o sorbete de durazno y soya ; horneado en tus muffins favoritos; agregado al aderezo para ensaladas ; o simplemente se vierte sobre el cereal.

Leche de arroz

Con reminiscencias de la horchata, la cremosa bebida mexicana de arroz con canela y azúcar, la leche de arroz es fácil de preparar y económica. Simplemente mezcle arroz integral cocido, agua y un toque de azúcar morena en su Vitamix. Obtendrá una bebida rica en fibra; rico en vitamina B y antioxidantes como manganeso y selenio; y sin frutos secos, soja ni lácteos. Pruébelo en un abundante batido de nueces y granos para el desayuno o hornéelo en pan de maíz casero.

Leche de avena

Hoy en día, la leche de avena es la más novedosa de las leches vegetales y está hecha solamente a base de avena de corte de acero y agua. Además de su rico y cremoso sabor dulce, tiene el beneficio de ser la opción perfecta para la gente intolerante a la lactosa y la soya o alérgica a las nueces. Esta leche es ideal para bebidas de café, smoothies y productos horneados. No contiene sodio ni azúcar, tiene un alto nivel de fibra y es baja en grasa, lo que hace que consumir avena resulte más fácil y placentero.

¿Está listo para comenzar a mezclar un lote de leche vegetal? Primero, debe tener en cuenta lo siguiente: las leches anteriores requieren un remojo previo o, en el caso de la leche de arroz, de cocción, por lo que es importante que se asegure de leer la receta deseada antes de empezar. También puede optar por usar un colador de malla fina o una bolsa de filtrado después de mezclar las recetas de arriba para lograr mejores resultados. Dele un toque personal a su leche vegetal usando extracto puro de vainilla, canela, clavo, endulzantes naturales como dátiles o miel de agave, o incluso una pizca de sal, que funciona especialmente bien con la leche de avena y de soya. La mayoría de las leches vegetales duran entre tres y cuatro días en el refrigerador, tiempo suficiente para que pueda saborear sus resultados.

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