Leche de soya
Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales o alimentos horneados.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 4 tazas (960 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 3½ tazas (840 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 3½ tazas (840 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 4 tazas (960 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
Notas del chef
Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere. Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Ingredientes
- ½ taza (100 g) de soya deshidratada
- 1 dátil sin hueso
- 480 ml (2 tazas) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remójela en agua de 4 a 8 horas. Ponga a cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que se ablanden.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 3/4 tazas (130 g) de soya cocida.
- Coloque la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de las aspas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Selle un recipiente de 20 onzas con la mezcla y guárdelo en el refrigerador.
Notas del chef
- Para obtener una leche de soya más comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Para un sabor más refrescante, agregue un trozo de raíz de jengibre fresco de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
