Las leches de nueces caseras son una excelente manera de personalizar sus batidos y descubrir nuevas combinaciones de sabores. Además, preparar su propia leche de nueces, como la leche de almendras y la leche de anacardos, es fácil en una licuadora Vitamix y sabe mejor que las variedades compradas en la tienda.

Las leches alternativas a los lácteos se elaboran mezclando nueces, coco, arroz o soja con agua. Luego, la mezcla se cuela a través de un tamiz de malla fina (revestido con una gasa para obtener los resultados más uniformes) sobre un tazón grande para filtrar los sólidos o a través de la bolsa de filtración reutilizable de Vitamix. Use las leches tal como están o agregue extracto de vainilla, edulcorante o sal al gusto para darle más sabor. Las leches se mantendrán hasta tres días en el refrigerador.

Ya sea que sea vegano, intolerante a la lactosa o simplemente prefiera el sabor sin lácteos, intente cambiar estas leches suaves y cremosas por agua o lácteos.

Cómo hacer leche de nuez casera

Leche de almendras

Receta libre de conservadores. Puede utilizarla para cocinar, hornear, verter sobre cereal o añadir al café.

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de agua
  • 1 taza (140 g) de almendras crudas remojadas durante la noche

Instrucciones

  • Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  • Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
  • Refrigere. Agite bien antes de usar.

Datos nutricionales y reseñas.

Leche de avena

La Leche de Avena es una deliciosa y cremosa alternativa sin frutos secos a las tradicionales leches vegetales. Puede personalizar el sabor de esta leche sin lácteos agregando dátiles, extracto de vainilla, sal o los tres si lo desea.

Ingredientes

  • 6 tazas (1.4 l) de agua fría
  • 1 taza (180 g) de avena cortada en acero remojada

Instrucciones

  • Introduzca el agua y la avena remojada en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima.
  • Licuar durante 1 minuto y 30 segundos.
  • Retire la mezcla y cuélela, si lo desea.

Datos nutricionales y reseñas.

Leche de nuez de la india

Prepare en casa leche de nuez de la India más fresca y con más sabor. Esta receta rinde 4 1/2 tazas de leche tan solo con 1 taza de nueces.

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de agua
  • 1 taza (125 g) de anacardos crudos
  • Endulzante al gusto

Instrucciones

  • Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  • Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
  • Refrigere. Agite bien antes de usar.

Datos nutricionales y reseñas.