Rien n'évoque l'automne aussi clairement qu'une belle grosse pile de citrouilles! La variété populaire pour faire des lanternes est idéale comme décoration, mais d'autres variétés plus exotiques sont parfaites pour cuisiner. Il n'existe aucune liste exhaustive comprenant tous les meilleurs usages de saison pour la citrouille, car cela dépend des goûts de chacun. Cependant, en voici quelques-uns qui sauront ravir les foules.
Une grande tasse de café
Le latté à la citrouille, épicé et parfumé, figure parmi les plus grands bonheurs de l'automne, tout comme les feuilles colorées et les pulls douillets. En prime, vous pouvez modifier les saveurs et la dose de sucre selon vos goûts.
Un lait frappé ou un smoothie épais et succulent
Vous pouvez ajouter de la purée de citrouille à presque n'importe quel smoothie ou lait frappé pour plus de valeur nutritive, de fibre et de sucre, mais elle convient mieux aux recettes comprenant déjà des saveurs d'automne. Utilisez-la par exemple pour remplacer la patate douce dans un smoothie automnal à la patate douce. Si vous recherchez une gâterie instantanée, concoctez un smoothie « Tarte à la citrouille » dans votre appareil Vitamix.
Un soupe copieuse et soyeuse
Si un aliment a été inventé tout spécialement pour faire des soupes , il s'agit sans doute de la citrouille. Elle se transforme en purée riche et soyeuse à elle seule, et le résultat est encore meilleur avec un peu de lait de coco. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour un repas végétalien rapide et sans effort. Pour une option un peu plus exotique, préparez une soupe à la citrouille thaïlandaise épicée.
Une tartinade ou une trempette incroyable
La purée de citrouille procure une note riche et moelleuse à n'importe quel plat, et elle se transforme en incroyables tartinades et trempettes. Pour une version saisonnière, ajoutez-en dans votre trempette aux épinards favorite, ou utilisez-la pour remplacer les poivrons dans l'hoummous aux poivrons rouges rôtis. Pour une version un peu plus exotique, essayez le mélange de saveurs présent dans cette tartinade aux noix et à la citrouille.
Un dessert classique
La tarte à la citrouille est un classique, mais elle peut devenir un peu redondante. Si vous désirez essayer quelque chose de nouveau, faites cuire votre garniture dans des ramequins en déposant un biscuit sec au gingembre au fond de chacun d'eux en guise de croûte. Transformez la tarte traditionnelle en barres de tarte à la citrouillese mangeant avec les doigts, ou en dessert glacéquasi instantané.
Recettes connexes
Recette de brownies à la citrouille
Rehaussez la saveur de ces brownies avec des épices, du gingembre frais et un zeste d'orange.
Recette de muffins à la citrouille
Les saveurs riches du piment de la Jamaïque et de la cannelle rehaussent le sucre de la citrouille alors que les noix de Grenoble apportent de la texture à ces friandises classiques de l'automne.