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Barres à la tarte à la citrouille

Une petite variante de la typique tarte à la citrouille, tout aussi délicieuse.
Pumpkin Pie Bars

Soumise par :

Intérêt culinaire : Végétarien

Donne :

12 portions

Durée totale :

2 heures 20 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Expert

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Ingrédients

  • Pour la croûte :
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • ¼ tasse (60 g) de yogourt grec 0 % nature
  • ½ tasse (114 g) de beurre non salé
  • ¼ tasse (80 g) de sucre brun
  • ⅓ tasse *75 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Pour la garniture :
  • 1 ½ tasse (360 ml) de lait évaporé
  • 1 gros œuf
  • 2 tasses (425 g) de purée de citrouille
  • ¼ tasse (50 g) de sucre brun foncé
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'agave
  • 1 ½ cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de gingembre moulu
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de cardamome moulue
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser une pâtisserie de 33 cm x 23 cm (moule de 13 po x 9 po).
  2. Pour faire la croûte, dans un bol, mélanger la farine et le sel, facultatif. Réserver.
  3. Mettre le yogourt, le beurre, la cassonade et le sucre granulé dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  6. Mélanger 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  7. Ajouter le mélange au bol où se trouvent les ingrédients secs, en ajoutant 1 cuillère à soupe de lait, au besoin. Presser au fond du moule (la pâte sera molle) et jusqu'à mi-hauteur sur les côtés. Piquer la croûte avec une fourchette et mettre au frais pendant 1 heure. Cire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le moule sur une grille métallique et laisser la croûte refroidir avant de la garnir.
  8. Chauffer le four à 400 °F (200 °C). Pour faire la garniture, mettre le lait, les gros œufs, la purée de citrouille, la cassonade, le miel, la cannelle moulue, les clous de girofle, le gingembre, la cardamome et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  9. Sélectionner la Variable 1.
  10. Démarrer l'appareil, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum.
  11. Mélanger pendant 30 secondes.
  12. Verser la garniture dans la croûte et cuire au four pendant 10 minutes.
  13. Baisser la température du four à 180 °C (350 °F) et cuire 25 minutes de plus, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.
  14. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement avant de couper.