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Muffins à la citrouille
Les saveurs riches du piment de la Jamaïque et de la cannelle rehaussent le sucre de la citrouille alors que les noix de Grenoble apportent de la texture à ces friandises classiques de l'automne.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
- 245 g (1 tasse) de citrouille
- ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage
- ½ tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement le moule à muffin d'huile végétale en aérosol ou utiliser des caissettes en papier.
- Mettre les œufs, l'huile, la citrouille, le lait et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le sel, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la farine et les pépites de chocolat dans l'ordre indiqué.
- Verser le mélange de citrouille dans le bol où se trouvent les ingrédients secs. Mélanger à la main jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste humides.
- À l'aide d'une cuillère, mettre la préparation dans le moule à muffin préparé, en remplissant chaque portion aux 3/4.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une plaque métallique pendant 5 minutes, puis retirer délicatement chaque muffin du moule à muffin. Servir chaud ou à température ambiante.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
- 245 g (1 tasse) de citrouille
- ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage
- ½ tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement le moule à muffin d'huile végétale en aérosol ou utiliser des caissettes en papier.
- Mettre les œufs, l'huile, la citrouille, le lait et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
- Mélanger pendant 10 secondes.
- Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le sel, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la farine et les pépites de chocolat dans l'ordre indiqué.
- Verser le mélange de citrouille dans le bol où se trouvent les ingrédients secs. Mélanger à la main jusqu'à ce que les ingrédients secs soient tout juste humides.
- À l'aide d'une cuillère, mettre la préparation dans le moule à muffin préparé, en remplissant chaque portion aux 3/4.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur une plaque métallique pendant 5 minutes, puis retirer délicatement chaque muffin du moule à muffin. Servir chaud ou à température ambiante.
