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Soupe thaïlandaise à la citrouille
Cette soupe à la citrouille sucrée et légèrement épicée constitue un repas automnal satisfaisant ou une délicieuse entrée pour votre table des Fêtes. Garnissez-la de coriandre et d'arachides hachées, ainsi que de crème sûre.
Ingrédients
- ½ petit (60 g) oignon, haché
- ½ cuillère à soupe de pâte de tomates
- 1 petite citrouille (300 g) [ou purée de citrouille], pelée et hachée
- 1 morceau (3 g) de racine de gingembre frais, tranche de 1/4 po
- 1 gousse d'ail
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- ½ tasse (120 ml) de crème de noix de coco
- 1/4 (8 g) de piment chili vert, épépiné
- ¼ citron, pelé
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois la casserole chaude, ajouter les oignons et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire pendant encore 2 minutes. Ajouter la citrouille, le gingembre, le bouillon et le lait de coco. Remuer pour combiner les ingrédients et porter à légère ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Retirer du feu et laisser tiédir pendant 10 à 15 minutes, puis verser délicatement le mélange dans le récipient du Vitamix; ajouter le piment et le citron avant de verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe du couvercle ventilé.
Remarques du chef
- Selon que vous préfériez une soupe plus ou moins épicée, vous pouvez ajouter plus ou moins de piment chili vert.
Ingrédients
- ½ petit (60 g) oignon, haché
- ½ cuillère à soupe de pâte de tomates
- 1 petite citrouille (300 g) [ou purée de citrouille], pelée et hachée
- 1 morceau (3 g) de racine de gingembre frais, tranche de 1/4 po
- 1 gousse d'ail
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- ½ tasse (120 ml) de crème de noix de coco
- 1/4 (8 g) de piment chili vert, épépiné
- ¼ citron, pelé
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois la casserole chaude, ajouter les oignons et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire pendant encore 2 minutes. Ajouter la citrouille, le gingembre, le bouillon et le lait de coco. Remuer pour combiner les ingrédients et porter à légère ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Retirer du feu et laisser tiédir pendant 10 à 15 minutes, puis verser délicatement le mélange dans le récipient du Vitamix; ajouter le piment et le citron avant de verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe du couvercle ventilé.
Remarques du chef
- Selon que vous préfériez une soupe plus ou moins épicée, vous pouvez ajouter plus ou moins de piment chili vert.
Ingrédients
- ½ petit (60 g) oignon, haché
- ½ cuillère à soupe de pâte de tomates
- 1 petite citrouille (300 g) [ou purée de citrouille], pelée et hachée
- 1 morceau (3 g) de racine de gingembre frais, tranche de 1/4 po
- 1 gousse d'ail
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- ½ tasse (120 ml) de crème de noix de coco
- 1/4 (8 g) de piment chili vert, épépiné
- ¼ citron, pelé
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Chauffer une grande casserole à feu moyen. Une fois la casserole chaude, ajouter les oignons et l'ail, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire pendant encore 2 minutes. Ajouter la citrouille, le gingembre, le bouillon et le lait de coco. Remuer pour combiner les ingrédients et porter à légère ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Retirer du feu et laisser tiédir pendant 10 à 15 minutes, puis verser délicatement le mélange dans le récipient du Vitamix; ajouter le piment et le citron avant de verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'une vapeur épaisse s'échappe du couvercle ventilé.
Remarques du chef
- Selon que vous préfériez une soupe plus ou moins épicée, vous pouvez ajouter plus ou moins de piment chili vert.
