Tartinade à la citrouille et aux noix de grenoble
La purée de citrouille et les noix de grenoble confèrent une note épicée à cette tartinade onctueuse. Servez-la sur des tranches de pain maison frais pour le déjeuner ou le brunch.
Ingrédients
- 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive extra vierge
- 160 g (1 tasse) d'oignon jaune coupé en dés
- 80 g (⅔ de tasse) noix, hachées
- 2 clous de girofle ail, pelés
- 4 brins de sauge
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge
- 480 g (2 tasses) de purée de citrouille
- ⅓ tasse (80 ml) d'eau
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre aux cinq-épices chinoises
- ¾ cuillère à thé de sel (facultatif)
- ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)
- 30 g (½ tasse) de tomates séchées au soleil, reconstituées et égouttées
Instructions
- Faire revenir l'oignon dans 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive, dans une poêle de taille moyenne, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les noix de grenoble, l'ail, la sauge et les flocons de piment et faire revenir en remuant doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mettre la purée de citrouille, l'eau, la poudre de cinq épices, le sel (facultatif), le poivre noir moulu, les tomates séchées au soleil et l'oignon sauté dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que ce soit lisse, en utilisant le pilon au besoin.
Remarques du chef
Pour faire votre propre mélange de cinq épices en poudre, mélangez 5 ml (1 cuillère à thé) de cannelle moulue, 5 ml (1 cuillère à thé) de graines d'anis écrasées ou d'anis étoilée moulue, 1,25 ml (1/4 cuillère à thé) de graines de fenouil écrasées, 1,25 ml (1/4 cuillères à thé) de poivre noir moulu et 1,25 ml (1/4 cuillère à thé) de clous de girofle moulus.
