Potage de brocoli au fromage
Ce classique fromagé est prêt en seulement 6 minutes. Ajoutez quelques morceaux de brocoli cuits à la vapeur pour ajouter de la texture.
Ingrédients
- 4 tasses (960 g) de bouillon de légumes [ou votre préférence de bouillon]
- 4 tasses (450 g) de brocoli, fleurons cuits à la vapeur
- 1 tasse (110 g) de parmesan végétalien (hachoir à immersion)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Remarques du chef
- Le mélange de noix de cajou, de chanvre et de levure nutritionnelle remplace le fromage cheddar traditionnel dans cette recette pour une finition crémeuse dans une soupe si délicieuse que vous ne manquerez pas le fromage cheddar. Si vous ne voulez pas le préparer séparément, ajoutez simplement tous les ingrédients dans le récipient contenant les ingrédients de la soupe.
- Cette soupe copieuse est polyvalente et délicieuse pour un déjeuner sans produits laitiers ou un dîner riche en fibres.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (360 ml) de lait d’amande [ou lait de votre choix]
- 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de légumes
- 4 ½ tasses (405 g) de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur ou rôtis
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 ½ tasse (180 g) de fromage cheddar, coupé en gros morceaux
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Remarques du chef
- Pour préparer une simple base de soupe au brocoli, omettre le cheddar et remplacer par une tasse supplémentaire de fleurons de brocoli cuits. Le fromage râpé du commerce peut rendre la soupe plus épaisse, car il est enrobé de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle ensemble dans l'emballage.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait d'amande ou du lait de votre choix
- 120 ml (1/2 tasses) de bouillon de légumes
- 270 g (3 tasses) de fleurons de brocoli, cuits à la vapeur ou rôtis
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 120 g (1 tasse) de fromage cheddar, coupé en gros morceaux
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
Remarques du chef
- Pour préparer une simple base de soupe au brocoli, omettez le cheddar et remplacez-le par une tasse supplémentaire de fleurons de brocoli cuits. Le fromage râpé du commerce peut rendre la soupe plus épaisse, car il est enrobé de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle ensemble dans l'emballage.
