Potage des récoltes d'automne au cheddar
Les saveurs d'automne se retrouvent pour créer un repas simple. Accompagnez ce potage d'une salade fraîche arrosée de notre vinaigrette de base.
Ingrédients
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
- ¼ (40 g) d'oignon moyen
- ½ (50 g) branche de céleri
- 2 (400 g) pommes Granny Smith, épépinées et coupées en deux
- 1 (285 g) pomme de terre russet moyenne, cuite
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de thym séché
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de muscade moulue
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1 tasse (115 g) de fromage cheddar, râpé (facultatif)
Instructions
- Mettre le bouillon, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur échappe au couvercle. [ Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle.
- Laisser tomber le fromage par l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
- Garnir de crème sure et de pommes coupées en cubes.
- La couleur de la soupe pourrait varier en fonction du type de pommes et de fromage utilisés.
- La pomme de terre doit être cuite, tandis que les légumes demeurent crus.
- En faisant cuire tous les ingrédients au préalable, vous obtiendrez une soupe plus sucrée.
- Cette soupe mise sur le goût de la pomme et sur sa riche saveur sucrée; pour obtenir un résultat plus costaud, utilisez une seule pomme.
- Assaisonnez au goût à la fin de la cuisson en ajoutant des épices, des herbes et du fromage à la soupe jusqu'à ce qu'elle vous plaise.
Ingrédients
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 c. à soupe (30 ml) de vin blanc
- ¼ (40 g) d'oignon moyen
- ½ (50 g) branche de céleri
- 2 (400 g) pommes Granny Smith, épépinées et coupées en deux
- 1 (285 g) pomme de terre russet moyenne, cuite
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de thym séché
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de muscade moulue
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1 tasse (115 g) de fromage cheddar, râpé (facultatif)
Instructions
- Mettre le bouillon, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur échappe au couvercle. [ Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle.
- Laisser tomber le fromage par l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
- Garnir de crème sure et de pommes coupées en cubes.
- La couleur de la soupe pourrait varier en fonction du type de pommes et de fromage utilisés.
- La pomme de terre doit être cuite, tandis que les légumes demeurent crus.
- En faisant cuire tous les ingrédients au préalable, vous obtiendrez une soupe plus sucrée.
- Cette soupe mise sur le goût de la pomme et sur sa riche saveur sucrée; pour obtenir un résultat plus costaud, utilisez une seule pomme.
- Assaisonnez au goût à la fin de la cuisson en ajoutant des épices, des herbes et du fromage à la soupe jusqu'à ce qu'elle vous plaise.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes ou de poulet
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de vin blanc
- 20 g (⅓ moyen) d’oignon
- 25 g (¼) de branches de céleri
- 200 g (1) de pommes Granny Smith, épépinées et coupées en deux
- 140 g (½ moyenne) de pomme de terre Russet, cuite
- 1 pincée de thym séché
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de poivre noir moulu
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 60 g (½ tasse) de fromage cheddar, râpé (facultatif)
Instructions
- Mettre le bouillon, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes ou jusqu’à ce qu’une vapeur épaisse s’échappe de la prise du couvercle. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle.
- Laisser tomber le fromage par l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger 10 secondes supplémentaires.
Remarques du chef
- Garnir de crème sure et de pommes coupées en cubes.
- La couleur de la soupe pourrait varier en fonction du type de pommes et de fromage utilisés.
- La pomme de terre doit être cuite, tandis que les légumes demeurent crus.
- En faisant cuire tous les ingrédients au préalable, vous obtiendrez une soupe plus sucrée.
- Cette soupe mise sur le goût de la pomme et sur sa riche saveur sucrée; pour obtenir un résultat plus costaud, utilisez une seule pomme.
- Assaisonnez au goût à la fin de la cuisson en ajoutant des épices, des herbes et du fromage à la soupe jusqu'à ce qu'elle vous plaise.
