Muffins au son
Mélangez facilement cette pâte de blé entier en quelques secondes seulement.
Ingrédients
- 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
- ½ tasse (/us/en_us/recipes/oat-flour-crust55g) de farine d'avoine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 bâton de cannelle ou 1 c. à thé de cannelle moulue
- 2 clous de girofle ou ⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
- ⅔ tasse (160 ml) de lait de soja
- ¼ tasse (60 ml) de substitut d'œuf, ou 2 gros œufs
- ¼ tasse (60 ml) d'huile de pépins de raisin
- ½ tasse (120 ml) de compote de pommes
- 40 g (1 tasse) de céréales aux flocons de son
- ½ tasse (80 g) de raisins secs
- 6 (100 g) dattes, dénoyautées
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins au 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
Remarques du chef
Les produits à base de soja doivent être remplacés ou recréés (farine de soja + huile de soja).
Ingrédients
- 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
- ½ tasse (/us/en_us/recipes/oat-flour-crust55g) de farine d'avoine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 bâton de cannelle ou 1 c. à thé de cannelle moulue
- 2 clous de girofle ou ⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
- ⅔ tasse (160 ml) de lait de soja
- ¼ tasse (60 ml) de substitut d'œuf, ou 2 gros œufs
- ¼ tasse (60 ml) d'huile de pépins de raisin
- ½ tasse (120 ml) de compote de pommes
- 40 g (1 tasse) de céréales aux flocons de son
- ½ tasse (80 g) de raisins secs
- 6 (100 g) dattes, dénoyautées
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins au 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
Remarques du chef
Les produits à base de soja doivent être remplacés ou recréés (farine de soja + huile de soja).
Ingrédients
- 120 g (1 tasse) de farine de blé entier
- ½ tasse (/us/en_us/recipes/oat-flour-crust55g) de farine d'avoine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 bâton de cannelle ou 1 c. à thé de cannelle moulue
- 2 clous de girofle ou ⅛ c. à thé de clous de girofle moulus
- ⅔ tasse (160 ml) de lait de soja
- ¼ tasse (60 ml) de substitut d'œuf, ou 2 gros œufs
- ¼ tasse (60 ml) d'huile de pépins de raisin
- ½ tasse (120 ml) de compote de pommes
- 40 g (1 tasse) de céréales aux flocons de son
- ½ tasse (80 g) de raisins secs
- 6 (100 g) dattes, dénoyautées
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Recouvrer légèrement les moules à muffins d'enduit antiadhésif ou de moules en papier.
- Mettre la farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger. Mettre de côté.
- Mettre le lait, le substitut d'œuf, l'huile, l'eau, les épices et la compote de pommes dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 45 secondes.
- Verser le mélange de farines dans le récipient, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 8. Mélanger par pulsations de 8 à 10 fois en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers la lame. Ajouter les raisins secs et les céréales. Mélanger doucement à la main afin de combiner le tout.
- Verser le mélange dans un bol, ajouter les flocons de son et les raisins secs, puis mélanger. Remplir le moule à muffins au 2/3. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit doré.
Remarques du chef
Les produits à base de soja doivent être remplacés ou recréés (farine de soja + huile de soja).
