Préparer vos propres dîners est généralement l'option la plus santé, puisque vous contrôlez la taille des portions et les ingrédients, évitant ainsi les agents de conservation, les mauvaises graisses et le sucre contenus dans les aliments préparés et emballés. Toutefois, emporter les mêmes aliments chaque jour peut rapidement devenir ennuyant. Essayer de nouvelles choses n'a pas besoin d'être très compliqué. Il vous suffit d'intégrer de nouvelles saveurs ou textures à votre menu afin de générer de nouvelles idées pour votre dîner au travail.

Des salades inspirantes

Les salades sont un essentiel pour les dîners, mais manger la même verdure chaque jour peut être lassant. Réduisez le gaspillage de nourriture et donnez du goût à vos salades en y ajoutant vos restes comme garniture. Par exemple, une quiche coupée en petits morceaux donnera plus de saveur à votre repas qu'un œuf dur.

Ou composez votre salade avec un lit de légumes verts grillés. Coupez un cœur de laitue romaine en tranches de 1 ½ pouce, badigeonnez d'huile d'olive et faites griller environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Garnir chaque cœur de romaine grillé de tomates cerises, de vinaigrette César maison et de parmesan pour une salade César grillée.

Pour plus d'inspiration, essayez la salade de chou avec graines de citrouille épicées, la salade d'endives avec poires rôties et fromage bleuou la salade grecquevégétalienne.

Bols de graines

Si vous recherchez un dîner plus sain, transformez votre salade en un bol de graines. Celui-ci est très semblable à une salade ordinaire, mais vos garnitures sont servies sur un lit de grains entiers cuisinés plutôt que sur des légumes-feuilles. En plus des protéines, les grains entiers possèdent des fibres et des glucides sains qui vous donnent de l'énergie après le repas. Optez pour des grains de blé tendres ou du quinoa très protéiné, ou encore pour des graines moins connues, comme l'amarante ou le freekeh.

Essayez des tomates et des concombres en morceaux, des tranches d'oignon rouge, des pois chiches et une vinaigrette grecque sur un lit de quinoa pour savourer un bol de graines au goût classique de la méditerranée. Vous pouvez également mélanger les grains de blé avec une poitrine de poulet ou du tofu haché, du chou en tranches, des fèves de soya vertes, des graines de sésame et une vinaigrette aux agrumes et au gingembre pour déguster un bol d'inspiration asiatique.

Alternatives aux sandwichs

Portez un nouveau regard sur cet indispensable du dîner grâce à des combinaisons inattendues : préparez un sandwich à la salade de poulet inspiré de la récolte en mélangeant des raisins tranchés, des canneberges séchées et des poires en tranches dans votre salade de poulet, ou bien ajoutez un assaisonnement au cari à une salade aux œufs pour une version plus épicée.

Vous pouvez également jouer avec les textures en plaçant votre garniture à sandwich dans des bols de laitue plutôt que sur du pain. Emballez les feuilles de laitue du centre (celles-ci sont dotées d'une texture croustillante, contrairement aux feuilles situées à l'extérieur, qui sont plus molles) dans un contenant autre que celui de votre garniture à sandwich. À l'heure du dîner, ajoutez la garniture à sandwich dans chaque feuille, formant ainsi plusieurs bols à l'apparence de tacos. Ce repas contient moins de glucides et de calories que les sandwichs traditionnels. Si vous souhaitez davantage de saveurs, ajoutez un filet de vinaigrette maison à chaque bol avant de le manger.

Des accompagnements satisfaisants

Oubliez les collations et les accompagnements préemballés. Vous pouvez préparer des accompagnements bien meilleurs et plus sains à la maison. Utilisez votre appareil Vitamix pour fouetter des barres sans gluten aux noix et aux dattes énergisantes pour remplacer les barres granola de l'épicerie. Apportez de la variété en modifiant la recette selon votre goût : substituez quelques dattes par des pommes ou des pêches séchées, ajoutez une pincée de cardamome ou de poudre de cacao à la recette ou remplacez les noix de Grenoble par des pacanes ou des amandes. Vous pouvez également opter pour des collations inspirées de la saison avec des barres à la tarte à la citrouille.

Préparez des smoothies en portions individuelles à l'avance afin d'en profiter aisément à l'heure du dîner. Le smoothie décongèlera en cours de matinée : vous aurez donc une boisson à boire encore fraîche le midi. Goûtez un smoothie à la salade de canneberges pour un mélange savoureux et original rempli des essentiels de la saison.