Comment organiser un brunch mémorable et sans stress

Si vous avez déjà organisé un grand repas chez vous, vous avez probablement connu un moment de panique lorsque vous êtes certain que tout ne sera pas prêt à temps. Peut-être que la crème anglaise s'est cassée, que vous avez oublié d'acheter un ingrédient important ou que les légumes rôtis se rapprochent dangereusement de la torréfaction. Malgré ce moment de panique, le repas se termine généralement bien et vos invités ne s'en rendent pas compte. Mais pourquoi passer par cette crise de cuisine si vous pouvez l'éviter ? Organiser un repas - dans ce cas un brunch - doit être agréable pour vous et vos invités. Vous devez avoir le temps de vous détendre, de vous mêler aux autres et - aussi fou que cela puisse paraître - de manger quelque chose vous-même.

La plupart des hôtes ont tendance à devenir de plus en plus ambitieux, de temps à autre, dans le but de préparer un repas impressionnant. C’est compréhensible. En effet, les soufflés individuels parfaitement levés dans de petits ramequins en porcelaine sont toujours préférables aux gaufres congelées. Il est toutefois possible de trouver un équilibre entre une préparation simple et des tartinades spectaculaires. En réalité, il n’y a que trois règles qui, si elles sont suivies, devraient vous donner le meilleur des deux mondes.

Règle n° 1 : Tout ce qui peut être fait à l'avance doit l'être.

La meilleure stratégie pour éviter d’avoir à cuisiner pressée et stressée, très tôt le matin, est de laisser le moins de choses possible à faire à votre réveil. Certains produits cuits au four, comme les scones et les biscuits, peuvent être mélangés, façonnés et conservés sur une plaque à pâtisserie au congélateur quelques jours avant votre brunch. Mettre la table la veille au soir signifie également une chose de moins à faire avant l’arrivée de vos invités. Recherchez d’autres moyens de vous préparer à l’avance et profitez de cette heure de sommeil supplémentaire.

Règle n° 2 : choisissez des recettes que vous pouvez préparer par lots.

Il est difficile de socialiser avec vos invités si vous devez retourner des crêpes toute la matinée ou préparer des omelettes pour une seule personne à la fois. Que vous prépariez des cocktails ou de la nourriture, essayez de choisir des recettes qui donnent plusieurs portions par lot, comme un pichet de frosé ou une frittata de 12 pouces (les deux recettes ci-dessous).

Règle n° 3 : n'hésitez pas à déléguer.

En tant qu’hôte, vous serez probablement responsable du travail de préparation et de la cuisine, mais cela ne signifie pas que vous devez tout faire vous-même. Si vous n’avez pas eu l’occasion d’installer les assiettes et l’argenterie la nuit précédente, confiez la tâche à quelqu'un d’autre. Avez-vous un ami qui est un ancien barman? Demandez-lui s’il accepterait de s’occuper de la préparation des cocktails pendant un moment. Vous constaterez que les gens sont généralement plus qu’heureux de participer, même quand vient le temps de faire le ménage après le repas.

Établissez votre menu de brunch

Nous avons rassemblé quelques recettes pouvant être préparées à l’avance ou par lots. Utilisez cette liste comme point de départ pour créer votre menu, ajoutez vos propres plats favoris et trouvez d’autres options de petit-déjeuner et de brunch dans notre Centre de recettes.