Cappuccino infusé à froid
Une première dans l'industrie! Un récipient à mélange qui permet de fouetter et de mousser le lait écrémé froid. La solution idéale pour conserver toute l'intensité de votre café infusé à froid.
Ingrédients
- 240 ml (1 tasse) de lait écrémé froid
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre d'espresso instantané
- 1 tasse (240 ml) de café infusé à froid, divisée
- 260 g (2 tasses) de glaçons, en portion divisée
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient à disque Aer® dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 6 et mélanger pendant 30 secondes. (Si vous préparez une seule portion, soit une demi-recette, mélangez pendant 15 secondes seulement.)
- Portion égale en 2 tasses (16 oz) (480 ml). Verser 1/2 tasse (120 ml) de café infusé à froid dans chaque verre. Recouvrir de 1 (130 g) tasse de glaçons par tasse. Sucrer si désiré.
Remarques du chef
- Remarque importante : Il est essentiel d'utiliser du lait écrémé froid. Cela ne fonctionnera pas avec 1 %, 2 % ou du lait entier. De plus, le lait écrémé utilisé doit être le plus froid possible. Mélanger le lait écrémé à faible intensité est la clé pour obtenir la mousse voulue. Cette recette rend 2 1/4 tasses (540 ml) de mousse de lait.
