Si está buscando expandir su repertorio de verduras, considere la col rizada en su próximo viaje al mercado de productos agrícolas. Este verde frondoso que a menudo se pasa por alto está ganando un merecido estatus de celebridad por parte de expertos en nutrición, chefs y cocineros caseros por igual.

Tan solo una taza de col rizada proporciona 5 gramos de fibra y el 15 % del requerimiento diario de calcio y vitamina B6, así como el 40 % de magnesio. La col rizada también es una fuente inagotable de antioxidantes. Esa misma porción ofrece el 180 % del requerimiento diario de vitamina A, el 200 % de vitamina C y el 1020 % de vitamina K.

La col rizada es un cultivo fácil de cultivar en la estación fría, pero si la compra en su tienda, elija la col rizada con hojas y tallos firmes. La col rizada más fresca tiene hojas de color verde, púrpura o rojo intenso. Cuanto más pequeña es la hoja, más tierno y suave es el sabor. Si usa hojas maduras, corte la nervadura central para evitar un sabor amargo.

Pruebe estas 10 recetas de col rizada:

  1. Sopa de puerros, alcachofas y papas : nueve dientes de ajo y una cucharada de pesto de col rizada y albahaca hacen una sopa sustanciosa y sabrosa.
  2. Sopa de verduras de invierno : una receta cálida que usa 4 tazas de col rizada.
  3. Kale Pesto - Delicioso como aderezo para pasta o bruschetta.
  4. Sopa de col rizada y puerro : una sopa de sabor audaz con una textura maravillosa.
  5. Batido verde de col rizada y pera : aunque contiene una taza llena de col rizada, este batido es sorprendentemente dulce.
  6. Jugo de hojas de jengibre - Refrescante y rejuvenecedor.
  7. Col rizada picante con polenta : el pimiento rojo triturado agrega un toque de especias y el queso de cabra suaviza el sabor de este plato de polenta.
  8. Ensalada de col rizada y pita tostada de otoño : un almuerzo o cena saludable y completo, perfecto para un día de otoño.
  9. Ensalada de granos de limón con pesto de col rizada : con tanto sabor, ni siquiera se dará cuenta de que está comiendo granos saludables.
  10. Batido de bayas recién mentadas: un batido de bayas vibrante con un toque de menta.

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