Ensalada de col rizada y pan pita tostado
Un alimento saludable, perfecto para un día de otoño.
Ingredientes
- Para el aderezo:
- 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (45 ml) de melaza de granada
- 4 (30 g) dátiles [o 3 cucharadas de miel], sin hueso
- 1 limón amarillo pelado
- 1 ½ cucharaditas de sal de mar (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
- Para la ensalada:
- 1 ½ libras (680 g) de camote pelado y cortado en trozos
- 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 3 panes pita integrales separados y cortados en trozos pequeños
- 1 libra (455 g) de col rizada
- 2 tazas (40 g) de perejil italiano de hoja plana firmemente compactado
- 1 cebolla morada mediana (140 g) pelada y cortada en cuadritos
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes para el aderezo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 15 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Para la ensalada, recubra una bandeja para hornear con papel encerado. Coloque los trocitos de camote sobre la bandeja y báñelos con 2 cucharadas de aceite. Espolvoree con semillas de comino y un poco de sal. Hornee a 200 °C (400 °F) durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el camote se dore uniformemente.
- Mezcle el pan pita con las 2 cucharadas de aceite de oliva restante y hornee junto con el camote hasta que se dore.
- Lave, escurra y corte la col en trocitos y coloque en una ensaladera. Agregue el perejil y la cebolla. Vierta el aderezo e incorpore los ingredientes. Agregue el camote y el pan pita e incorpórelos con unas pinzas para ensalada.
Notas del chef
Decore con nueces y semillas tostadas.
Ingredientes
- 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (45 ml) de melaza de granada
- 4 dátiles (30 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada
- 1½ cucharadita de sal de mar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes para el aderezo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 15 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Para la ensalada, recubra una bandeja para hornear con papel encerado. Coloque los trocitos de camote sobre la bandeja y báñelos con 2 cucharadas de aceite. Espolvoree con semillas de comino y un poco de sal. Hornee a 200 °C (400 °F) durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el camote se dore uniformemente.
- Mezcle el pan pita con las 2 cucharadas de aceite de oliva restante y hornee junto con el camote hasta que se dore.
- Lave, escurra y corte la col en trocitos y coloque en una ensaladera. Agregue el perejil y la cebolla. Vierta el aderezo e incorpore los ingredientes. Agregue el camote y el pan pita e incorpórelos con unas pinzas para ensalada.
Notas del chef
Decore con nueces y semillas tostadas.
Ingredientes
- 6 cucharadas (90 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas (45 ml) de melaza de granada
- 4 dátiles (30 g) sin hueso o 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada
- 1½ cucharadita de sal de mar
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes para el aderezo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 15 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.
- Para la ensalada, recubra una bandeja para hornear con papel encerado. Coloque los trocitos de camote sobre la bandeja y báñelos con 2 cucharadas de aceite. Espolvoree con semillas de comino y un poco de sal. Hornee a 200 °C (400 °F) durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el camote se dore uniformemente.
- Mezcle el pan pita con las 2 cucharadas de aceite de oliva restante y hornee junto con el camote hasta que se dore.
- Lave, escurra y corte la col en trocitos y coloque en una ensaladera. Agregue el perejil y la cebolla. Vierta el aderezo e incorpore los ingredientes. Agregue el camote y el pan pita e incorpórelos con unas pinzas para ensalada.
Notas del chef
Decore con nueces y semillas tostadas.
