Sopa espesa de poro y col rizada
Esta sopa de sabor intenso ofrece gran textura al combinar un suave puré con la base de sopa cocida muy agradable al paladar.
Ingredientes
- 3 cucharadas (270 g) de puerros en rebanadas, bien lavado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 9 tazas (150 g) de col rizada, sin tallo y picada
- 6 tazas (1.4 l) de caldo de verduras
- 1½ cucharaditas de sal kósher (opcional)
- ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los poros y cueza hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos. Añada la col rizada y cueza hasta que esté crocante, aproximadamente 2 minutos más.
- Agregue el caldo y deje hervir. Luego, reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Vierta con cuidado los ingredientes de la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Reserve 2 tazas de la mezcla de col rizada y poro y divídala en tazones para servir si desea una sopa con textura.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto. sazónela con sal y pimienta, y sirva de inmediato.
Notas del chef
Pruebe usando un poco de salsa cremosa ácida de nuez de la India con pepitas tostadas o piñones para decorar esta sopa.
Ingredientes
- 3 cucharadas (270 g) de puerros en rebanadas, bien lavado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 9 tazas (150 g) de col rizada, sin tallo y picada
- 6 tazas (1.4 l) de caldo de verduras
- 1½ cucharaditas de sal kósher (opcional)
- ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los poros y cueza hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos. Añada la col rizada y cueza hasta que esté crocante, aproximadamente 2 minutos más.
- Agregue el caldo y deje hervir. Luego, reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Vierta con cuidado los ingredientes de la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Reserve 2 tazas de la mezcla de col rizada y poro y divídala en tazones para servir si desea una sopa con textura.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto. sazónela con sal y pimienta, y sirva de inmediato.
Notas del chef
Pruebe usando un poco de salsa cremosa ácida de nuez de la India con pepitas tostadas o piñones para decorar esta sopa.
Ingredientes
- 2 poros (180 g) bien lavados y en rebanadas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 3 tazas (100 g) de col rizada, sin tallo y picada
- 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los poros y cueza hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos. Añada la col rizada y cueza hasta que esté crocante, aproximadamente 2 minutos más.
- Agregue el caldo y deje hervir. Luego, reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Vierta con cuidado el contenido de la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Si desea una sopa con textura, reserve 1 taza de la mezcla de col rizada y poro y divídala en tazones para servir.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto. sazónela con sal y pimienta, y sirva de inmediato.
Notas del chef
Pruebe usando un poco de salsa cremosa ácida de nuez de la India con pepitas tostadas o piñones para decorar esta sopa.
Ingredientes
- 2 poros (180 g) bien lavados y en rebanadas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 3 tazas (100 g) de col rizada, sin tallo y picada
- 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los poros y cueza hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos. Añada la col rizada y cueza hasta que esté crocante, aproximadamente 2 minutos más.
- Agregue el caldo y deje hervir. Luego, reduzca a fuego medio-bajo y cocine durante 30 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco. Vierta con cuidado el contenido de la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Si desea una sopa con textura, reserve 1 taza de la mezcla de col rizada y poro y divídala en tazones para servir.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto. sazónela con sal y pimienta, y sirva de inmediato.
Notas del chef
Pruebe usando un poco de salsa cremosa ácida de nuez de la India con pepitas tostadas o piñones para decorar esta sopa.
