Cappuccino
Cette recette de boisson au café fait appel au récipient d'aération pour créer la mousse de lait unique qui caractérise les cappuccinos et les machiattos.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) de lait écrémé chaud, 160 °F (70 °C)
- ¾ tasse (180 ml) d'espresso, infusé chaud
Instructions
- Placer le lait écrémé dans le récipient à disque Aer® et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes.
- Répartir 1 tasse (240 ml) de mousse de lait dans chaque tasse et compléter avec 3 onces (90 ml) d'espresso. Sucrer si désiré.
Remarques du chef
- Remarque importante : Cette recette fonctionne seulement avec du lait écrémé. De plus, il est préférable de faire chauffer doucement le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il mijote (soit jusqu'à environ 70 °C (160 °F)). Une fois aéré, le lait doublera de volume.
