Les laits de noix faits maison sont un excellent moyen de personnaliser vos smoothies et de découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs. De plus, la préparation de votre propre lait de noix, comme le lait d'amande et le lait de cajou, est facile dans un mélangeur Vitamix et a meilleur goût que les variétés achetées en magasin.
Les laits de substitution aux produits laitiers sont fabriqués en mélangeant des noix, de la noix de coco, du riz ou du soja avec de l'eau. Le mélange est ensuite passé au tamis à mailles fines (doublé d'une étamine pour un résultat plus lisse) au-dessus d'un grand bol pour filtrer les solides, ou dans le sac de filtration réutilisable du Vitamix. Utilisez les laits tels quels, ou ajoutez de l'extrait de vanille, de l'édulcorant ou du sel à votre goût pour plus de saveur. Les laits se conservent jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Que vous soyez végétalien, intolérant au lactose ou que vous préfériez simplement le goût sans produits laitiers, essayez de remplacer ces laits doux et crémeux par de l'eau ou des produits laitiers.
Comment faire du lait de noix maison
Lait d'amande
Le lait d'amande fait maison ne contient aucun agent de conservation et il peut être ajouté à plusieurs recettes, sur vos céréales ou même dans votre café.
Ingrédients
- 3 tasses (720 ml) d'eau
- 1 tasse (140 g) d'amandes crues, trempées une nuit
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant de servir.
Lait d'avoine
Le lait d'avoine est une alternative délicieuse et crémeuse, sans noix, aux laits traditionnels à base de plantes. Vous pouvez personnaliser le goût de ce lait sans produits laitiers en ajoutant des dattes, de l'extrait de vanille, du sel, ou les trois si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 6 tasses (1,4 l) d'eau froide
- 1 tasse (180 g) d'avoine trempée coupée en acier
Instructions
- Mettre l'eau et l'avoine trempée dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
- Mixez pendant 1 minute et 30 secondes.
- Retirer et filtrer, au besoin.
lait de noix de cajou
Préparez du lait de noix de cajou frais et savoureux à la maison. Cette recette ne requiert qu'une tasse de noix et produit 4 1/2 tasses de lait.
Ingrédients
- 3 tasses (720 ml) d'eau
- 1 tasse (125 g) de noix de cajou crues
- Édulcorant, au goût
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
- Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant de servir.
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