C'est le moment de l'année où les occasionnels lattés à la citrouille épicée, chocolats chauds ou même laits de poule sont toujours de mise. Mais s'il est question de choisir une boisson chaude qui vaut la peine d'être sirotée chaque jour, vous pourriez vouloir opter pour le lait d'or. Il y a de fortes chances que vous en ayez entendu parler sur Instagram ou Pinterest. Cette boisson épicée est partout en ce moment — et pour une bonne raison. Elle est non seulement délicieuse et facile à préparer, mais aussi follement bonne pour vous.
Voici ce que vous devez savoir sur ce lait miracle complètement tendance et sur la façon de le préparer à la maison.
Qu'est-ce que c'est?
Les principaux ingrédients du lait d'or sont le lait (de source végétale ou animale — suivez vos préférences), de l'huile de coco et du curcuma frais ou moulu. Le curcuma orange vif donne à cette boisson sa couleur jaune emblématique à l'origine de son nom de lait d'or.
Lorsque vous préparez du lait d'or, il n'y a pas de bon ou de mauvais ratio d'ingrédients, mais habituellement, l'on combine le curcuma, l'huile de coco et de l'eau dans une casserole, puis on chauffe ces ingrédients à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Certaines personnes ajoutent d'autres épices considérées comme des superaliments au mélange, comme du poivre noir et du gingembre. Une fois épaissi, le mélange est transféré dans un pot et réfrigéré. Lorsqu'il est bien refroidi, vous pouvez en ajouter une cuillérée à une tasse de lait chaud et y incorporer un peu de miel ou de sirop d'érable pour une touche sucrée. Voilà! Vous avez un lait d'or chaud et crémeux.
Pourquoi devrais-je en consommer?
Cette infusion à la chaude teinte dorée fait partie de la médecine ayurvédique, où elle est nommée haldi doodh. Depuis des siècles, elle est utilisée pour améliorer la digestion, soulager les douleurs articulaires, prévenir les maladies et plus. Ce n'est que maintenant que la science s'y intéresse. Des études suggèrent que la curcumine, un composant du curcuma, pourrait aider à stimuler la digestion de même que réduire les douleurs articulaires et l'inflammation. De plus, le gingembre et l'huile de coco possèdent des propriétés antimicrobiennes qui pourraient jouer un rôle dans la lutte contre les germes qui nous rendent malades. Si vous préparez votre lait d'or avec du lait de vache, il pourrait même vous aider à mieux dormir, car le lait contient du tryptophane, un acide aminé connu pour favorisé le sommeil.
Autres façons d'utiliser la pâte
Bien sûr, tout le monde l'ajoute à du lait chaud, mais vous pouvez utiliser cette riche pâte de plusieurs autres façons. Voyez-la comme un superaliment exhausteur de goût que vous pouvez ajouter à presque tout. Incorporez-en une cuillère à votre bol de gruau matinal ou à votre smoothie, ou encore ajoutez-en un peu à du quinoa, du riz brun, des légumes vapeur ou une patate douce cuite au four.
Bref, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper. Alors dirigez-vous à la cuisine, préparez-en une recette et laissez libre cours à vote créativité. Du moment où vous optez pour des ingrédients sains et complets, le résultat sera délicieux et bon pour vous — aucune inquiétude à avoir.
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