Le jus est une tendance alimentaire croissante, et pour une bonne raison. Avec de plus en plus de personnes cherchant des moyens d'intégrer des aliments sains et naturels à leur mode de vie trépidant, les jus répondent à de multiples besoins.

Que vous cherchiez à faire le plein après une séance d'entraînement ou que vous ayez simplement besoin d'un repas rapide et sain que vous pourrez déguster sur le pouce, le mélange de jus fait maison vous permet d'emballer plusieurs portions de fruits et de légumes dans un seul verre.

La différence entre un jus et un mélangeur

Votre appareil Vitamix peut être utilisé indifféremment pour la préparation ou l'extraction de jus frais, mais si vous êtes pressé, la préparation de jus est l'option la plus propre et rapide.

Pour mélanger, ajoutez les ingrédients de votre smoothie (hachés grossièrement, c'est bien) à votre appareil Vitamix. Allumez-le et travaillez progressivement jusqu'à la vitesse la plus élevée, en mélangeant jusqu'à ce que la boisson prenne une texture lisse et crémeuse. Jouez en ajoutant plus de liquide pour un smoothie plus fin, ou plus de fruits pour un smoothie plus épais, jusqu'à ce que vous obteniez la bonne consistance.

L'extraction de jus commence de la même manière mais nécessite un peu plus de temps et crée un peu de désordre supplémentaire. Après avoir mélangé vos ingrédients de jus en suivant les instructions ci-dessus, passez le mélange à travers un sac de filtration , une étamine ou une passoire à mailles pour séparer le jus de la pulpe. Pressez doucement le sac pour en extraire le plus de jus possible. Si vous choisissez de faire du jus, essayez un jus de pomme rafraîchissant ou sirotez un mélange de saveurs dans le Carrot Juice Plus . Pour maintenir la valeur nutritionnelle la plus élevée, laissez le jus non filtré.

Préparation de jus = Plus de fibres

Alors que le jus est toujours une source de vitamines et de minéraux, filtrer la pulpe enlève la plupart ou la totalité des fibres alimentaires, ce qui la laisse avec un désavantage nutritionnel majeur. La plupart des gens ont besoin de plus de fibres dans leur alimentation. L'Américain moyen ne consomme que 14 grammes de fibres par jour, ce qui représente un peu plus de la moitié des besoins quotidiens des femmes et un tiers de ceux des hommes.

Opter pour des jus sans fibres au lieu des smoothies riches en fibres signifie également que votre boisson ne sera pas aussi satisfaisante qu'elle pourrait l'être. Les fibres contrôlent la glycémie de façon naturelle et absorbent l'eau présente dans votre tube digestif, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Si vous optez pour un jus au lieu d'un smoothie, le manque de fibres combiné avec le pic de glycémie peut faire en sorte que vous soyez affamé une ou deux heures après l'avoir bu.

De plus, les fibres sont essentielles pour une santé à long terme. Elles absorbent le cholestérol présent dans votre tube digestif afin de l'éliminer, ce qui aide à réduire les risques de maladies du cœur. Les repas riches en fibres permettent également à votre système digestif de demeurer en mouvement, ce qui prévient la constipation.

Préparation de jus = Moins de gaspillage alimentaire

Les fruits et légumes sont les aliments les plus gaspillés, selon un rapport de l'Environmental Protection Agency, représentant près de la moitié du total des déchets alimentaires aux États-Unis en 2010.

Opter pour la préparation de jus permet de conserver tous les bienfaits des aliments de votre smoothie tout en éliminant presque tous les déchets. Lorsque vous choisissez l'extraction de jus, vous augmentez les résidus alimentaires, car vous jetez la pulpe. De plus, comme vous ne pouvez pas séparer tout le jus de la pulpe, vous gaspillez également du jus frais riche en nutriments.

Recettes de jus Vitamix

Essayez ces trois recettes de jus maison pour une explosion de saveurs et de nutriments.

Jus d'orange extra

Donnez un petit goût inattendu à votre jus d'orange frais avec quelques gouttes d'extrait de vanille.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • 2 oranges, pelées
  • 3/4 (95 g) tasse de cubes de glace
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de sucre granulé

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Servir immédiatement.

    Faits et avis nutritionnels

    Boissons vertes au gingembre

    Un délicat mélange de concombres, de céleri, de pommes et de chou frisé vous donnera un petit coup de pouce qui vous fera sentir rafraîchi et rajeuni.

    Ingrédients

    • 120 ml (½ tasse) d'eau
    • 1 concombre, coupé en quatre
    • 1½ branche de céleri, coupée en dés
    • 2 pommes, épépinées, épépinées, coupées en quartiers
    • 2 tasses (60 g) de chou frisé, haché
    • 1 pouce (3 cm) de racine de gingembre frais

    Instructions

    1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
    2. Sélectionner la Variable 1.
    3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
    4. Mélanger 30 à 45  secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
    5. Passer dans un sac à filtration.
    6. Conserver au réfrigérateur. Utiliser dans les 2 jours.

    Faits et avis nutritionnels

    Boisson de jus d'aliments entiers

    Ce jus de carotte rafraîchissant est rehaussé de la saveur complémentaire du jus de citron naturel.

    Ingrédients

    • 1 tasse (240 ml) d'eau
    • 1½ tasse (180 g) de carottes, coupées en deux
    • 2 cuillères à café de jus de citron
    • 130 g (1 tasse) de glaçons

    Instructions

    1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
    2. Sélectionner la Variable 1.
    3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
    4. Mélanger pendant 1 minute, ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

    Faits et avis nutritionnels

    Essayez ces autres recettes de jus dans votre Vitamix .