L'une des façons les plus simples et les plus originales de rendre un repas ou un plat d'accompagnement spécial est d'y ajouter vos propres condiments maison, comme le ketchup maison ou la mayonnaise . En plus d'être une tartinade classique pour les sandwichs, la mayonnaise maison peut être mélangée à des saucisses et des tartinades de poulet, servie avec des fruits de mer ou utilisée comme base pour une sauce tartare.

Pour une mayonnaise réussie, vos ingrédients doivent être à température pièce, et vous devez toujours utiliser des œufs pasteurisés ou un substitut d’œufs.

Souvent recommandé pour les fruits de mer, l'aïoli (mayonnaise provençale à l'ail) et ses variantes sont également délicieux avec les légumes rôtis, mais vous pouvez faire preuve d'imagination - peut-être un aïoli au wasabi pour les rouleaux de printemps, ou une version épicée pour garnir un burger .

Maîtrisez votre prochain barbecue avec de la moutarde épicée faite maison ou relish. Ces garnitures traditionnelles des stades de football impressionnent à coup sûr et constituent le complément idéal de tout hotdog ou sandwich.

Vous trouverez ci-dessous quelques recettes classiques pour commencer, puis ajoutez votre propre mélange d'herbes et d'assaisonnements pour personnaliser votre plat.

Essayez un mélange de menthe et de cumin du Moyen-Orient, un mélange asiatique à la sauce hoisin ou une mayonnaise épicée cubaine avec des épices chipotle.