Pesto de poivron rouge et de noix
Un accompagnement rustique qui présente les saveurs de la tomate séchée au soleil et du basilic. Ce pesto est idéal avec des pâtes chaudes ou du pain croûté.
Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges (900 g)
- 4 gousses d'ail, pelées
- 1 ½ tasse (150 g) de noix de Grenoble
- 1 tasse (180 g) de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées
- 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic frais
- 1 tasse (140 g) de parmesan ou de soya, coupé en cubes
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Préchauffer le four ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Placez les poivrons sur une plaque à cuisson et brossez légèrement les poivrons avec de l'huile d'olive et placez-les dans le four ou la friteuse à air. Faire rôtir pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter l'ail. Faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
- Une fois la cuisson terminée, placez l'ail rôti et les poivrons dans un bol et couvrez hermétiquement d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. Laisser cuire à la vapeur dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidis, retirez les poivrons du bol, retirez les tiges, la peau et les graines et jetez-les.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse, et augmentez la vitesse à Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le tamper pour presser les lames, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Pour un mélange lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.
Remarques du chef
- L'huile peut être omise de cette recette, mais vous obtiendrez un pesto très épais. Le liquide est nécessaire pour mélanger ces articles, de sorte que l’huile peut être remplacée par 1/2–3/4 (120-180 ml) d’eau.
- Ce pesto maison regorge de nutriments grâce à sa variété d'aliments entiers.
Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges (900 g)
- 4 gousses d'ail, pelées
- 1 ½ tasse (150 g) de noix de Grenoble
- 1 tasse (180 g) de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées
- 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic frais
- 1 tasse (140 g) de parmesan ou de soya, coupé en cubes
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Préchauffer le four ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Placez les poivrons sur une plaque à cuisson et brossez légèrement les poivrons avec de l'huile d'olive et placez-les dans le four ou la friteuse à air. Faire rôtir pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter l'ail. Faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
- Une fois la cuisson terminée, placez l'ail rôti et les poivrons dans un bol et couvrez hermétiquement d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. Laisser cuire à la vapeur dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidis, retirez les poivrons du bol, retirez les tiges, la peau et les graines et jetez-les.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse, et augmentez la vitesse à Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le tamper pour presser les lames, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Pour un mélange lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.
Remarques du chef
- L'huile peut être omise de cette recette, mais vous obtiendrez un pesto très épais. Le liquide est nécessaire pour mélanger ces articles, de sorte que l’huile peut être remplacée par 1/2–3/4 (120-180 ml) d’eau.
- Ce pesto maison regorge de nutriments grâce à sa variété d'aliments entiers.
Ingrédients
- 4 gros poivrons rouges (900 g)
- 4 gousses d'ail, pelées
- 1 ½ tasse (150 g) de noix de Grenoble
- 1 tasse (180 g) de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées
- 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic frais
- 1 tasse (140 g) de parmesan ou de soya, coupé en cubes
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Préchauffer le four ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Placez les poivrons sur une plaque à cuisson et brossez légèrement les poivrons avec de l'huile d'olive et placez-les dans le four ou la friteuse à air. Faire rôtir pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter l'ail. Faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
- Une fois la cuisson terminée, placez l'ail rôti et les poivrons dans un bol et couvrez hermétiquement d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. Laisser cuire à la vapeur dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidis, retirez les poivrons du bol, retirez les tiges, la peau et les graines et jetez-les.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse, et augmentez la vitesse à Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le tamper pour presser les lames, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Pour un mélange lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.
Remarques du chef
- L'huile peut être omise de cette recette, mais vous obtiendrez un pesto très épais. Le liquide est nécessaire pour mélanger ces articles, de sorte que l’huile peut être remplacée par 1/2–3/4 (120-180 ml) d’eau.
- Ce pesto maison regorge de nutriments grâce à sa variété d'aliments entiers.
Ingrédients
- 2 (450 g) gros poivrons rouges
- 2 gousses d'ail, pelées
- ¾ tasse (75 g) de noix de Grenoble
- ½ tasse (90 g) de tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées
- 1/2 tasse (15 g) de feuilles de basilic frais
- ½ tasse (70 g) de parmesan [ou de parmesan de soja], coupé en cubes
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Préchauffer le four ou la friteuse à air à 400 °F (200 °C). Placez les poivrons sur une plaque à cuisson et brossez légèrement les poivrons avec de l'huile d'olive et placez-les dans le four ou la friteuse à air. Faire rôtir pendant 10 à 12 minutes, puis ajouter l'ail. Faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires.
- Une fois la cuisson terminée, placez l'ail rôti et les poivrons dans un bol et couvrez hermétiquement d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. Laisser cuire à la vapeur dans le bol pendant 15 à 20 minutes. Une fois légèrement refroidis, retirez les poivrons du bol, retirez les tiges, la peau et les graines et jetez-les.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à la vitesse la plus basse, et augmentez la vitesse à Variable 6. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le tamper pour presser les lames, ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Pour un mélange lisse, mélanger à la vitesse la plus élevée.
Remarques du chef
- L'huile peut être omise de cette recette, mais vous obtiendrez un pesto très épais. Le liquide est nécessaire pour mélanger ces articles, de sorte que l’huile peut être remplacée par 1/2–3/4 (120-180 ml) d’eau.
- Ce pesto maison regorge de nutriments grâce à sa variété d'aliments entiers.
