Soupe au crabe et au poivron rouge
Cette soupe de qualité restaurant ne prend que quelques minutes à préparer.
Ingrédients
- ¼ tasse (40 g) d'oignon, haché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Bouillon de poulet de 1 tasse (240 ml) [ou bouillon de légumes]
- 1 c. à table (12,5 g) de farine tout usage
- 1 tasse (240 ml) moitié / moitié
- 3 poivrons rouges moyens (500 g), rôtis, pelés, épépencés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ¼ c. à thé de sel (facultatif)
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
- ½ lb (225 g) de crabe
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Mettre l'oignon sauté, le bouillon, le mélange de moitié-moitié et de farine, les poivrons rouges rôtis, le jus de citron frais, le sel et le poivre de Cayenne dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter le crabe par l'ouverture de la prise du couvercle. Arrêter l'appareil et servir immédiatement.
Remarques du chef
- Pour rendre cette soupe non laitière et sans gluten, supprimez la farine et le lait, augmentez la quantité de bouillon à 2 tasses (480 ml) et ajoutez un autre poivron rouge grillé.
Ingrédients
- ¼ tasse (40 g) d'oignon, haché
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Bouillon de poulet de 1 tasse (240 ml) [ou bouillon de légumes]
- 1 c. à table (12,5 g) de farine tout usage
- 1 tasse (240 ml) moitié / moitié
- 3 poivrons rouges moyens (500 g), rôtis, pelés, épépencés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- ¼ c. à thé de sel (facultatif)
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
- ½ lb (225 g) de crabe
Instructions
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Mettre l'oignon sauté, le bouillon, le mélange de moitié-moitié et de farine, les poivrons rouges rôtis, le jus de citron frais, le sel et le poivre de Cayenne dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter le crabe par l'ouverture de la prise du couvercle. Arrêter l'appareil et servir immédiatement.
Remarques du chef
- Pour rendre cette soupe non laitière et sans gluten, supprimez la farine et le lait, augmentez la quantité de bouillon à 2 tasses (480 ml) et ajoutez un autre poivron rouge grillé.
