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Soupe aux carottes, au gingembre et au tofu

Cet onctueux potage est d'un jaune éclatant, alors que l'ail et le gingembre lui donnent son goût savoureux.
Carrot Ginger Tofu Soup

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Végétalien , Végétarien

Allergènes : soja

Donne :

2 portions (1 l)

Durée totale :

19 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

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Ingrédients

  • 2 tasses (260 g) de carottes, hachées
  • ¼ (30 g) petit oignon, pelé et haché
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, tranche de 1/8 po d'épaisseur
  • ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir les carottes, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les carottes soient tendres. Ajouter un peu de bouillon, au besoin. Placer le mélange de carottes de sel, de poivre, de gingembre, de tofu et de bouillon dans l’ordre indiqué dans le récipient Vitamix, et fixer le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Ingrédients

  • 2 tasses (260 g) de carottes, hachées
  • ¼ (30 g) petit oignon, pelé et haché
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, tranche de 1/8 po d'épaisseur
  • ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir les carottes, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les carottes soient tendres. Ajouter un peu de bouillon, au besoin. Placer le mélange de carottes de sel, de poivre, de gingembre, de tofu et de bouillon dans l’ordre indiqué dans le récipient Vitamix, et fixer le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Ingrédients

  • 2 tasses (260 g) de carottes, hachées
  • ¼ (30 g) petit oignon, pelé et haché
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre blanc moulu
  • 5 g (1 morceau) de racine de gingembre frais, tranche de 1/8 po d'épaisseur
  • ⅓ tasse (70 g) de tofu soyeux léger
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et faire revenir les carottes, l'oignon et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et que les carottes soient tendres. Ajouter un peu de bouillon, au besoin. Placer le mélange de carottes de sel, de poivre, de gingembre, de tofu et de bouillon dans l’ordre indiqué dans le récipient Vitamix, et fixer le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.