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Sauce aux carottes et au cari thaï
La douceur des carottes et des dattes équilibre le piquant de la pâte de curry thaïlandaise rouge dans cet assaisonnement mélangé. Idéal avec les fruits de mer ou saupoudré sur du riz et des légumes grillés.
Ingrédients
- 2 (125 g) carottes moyennes, hachées
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à table de citronnelle, tranchée finement
- 1 ¼ tasse (300 ml) de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium
- 1/2 (80 ml) tasse de lait de soja ou de lait
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à thé de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 datte, dénoyauté
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Mettre la carotte, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soja, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry, la date dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes
Ingrédients
- 2 (125 g) carottes moyennes, hachées
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à table de citronnelle, tranchée finement
- 1 ¼ tasse (300 ml) de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium
- 1/2 (80 ml) tasse de lait de soja ou de lait
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à thé de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 datte, dénoyauté
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Mettre la carotte, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soja, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry, la date dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes
Ingrédients
- 2 (125 g) carottes moyennes, hachées
- 1 petite gousse d'ail
- 1 c. à table de citronnelle, tranchée finement
- 1 ¼ tasse (300 ml) de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium
- 1/2 (80 ml) tasse de lait de soja ou de lait
- 120 ml (½ tasse) de lait de coco
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à thé de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 datte, dénoyauté
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Mettre la carotte, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soja, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de curry, la date dans une casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Mettre cette préparation et la fécule de maïs dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
- Réduire à la Variable 5 et ajouter la coriandre par l'ouverture du bouchon du couvercle. Mélanger pendant 20 secondes
