Trempette à l'avocat et au yogourt
Le yogourt aux amandes permet de créer cette trempette crémeuse à l'avocat, une délicieuse alternative à la salsa classique.
Ingrédients
- 3 tasses (680 g) de yogourt aux amandes [ou yogourt nature, faible en gras]
- 4 (540 g) avocats, coupés en deux, dénoyautés, pelés
- 2 gousses d'ail, pelées
- 2 limes, pelées
- 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
- 2 (30 g) piments jalapeños, épépinés et coupés en deux
- ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair. Déposer tous les ingrédients sauf la coriandre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Réduire la vitesse à la Variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la coriandre dans l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 à 15 secondes de plus.
Remarques du chef
- Utiliser un piment jalapeño entier (avec pépins et membranes) pour une trempette plus épicée. Servir comme trempette pour les légumes, pour remplacer la salsa ou avec des fruits de mer, de la volaille ou des tacos.
Ingrédients
- 3 tasses (680 g) de yogourt aux amandes [ou yogourt nature, faible en gras]
- 4 (540 g) avocats, coupés en deux, dénoyautés, pelés
- 2 gousses d'ail, pelées
- 2 limes, pelées
- 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
- 2 (30 g) piments jalapeños, épépinés et coupés en deux
- ½ tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair. Déposer tous les ingrédients sauf la coriandre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Réduire la vitesse à la Variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la coriandre dans l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 à 15 secondes de plus.
Remarques du chef
- Utiliser un piment jalapeño entier (avec pépins et membranes) pour une trempette plus épicée. Servir comme trempette pour les légumes, pour remplacer la salsa ou avec des fruits de mer, de la volaille ou des tacos.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (340 g) de yogourt aux amandes [ou de yogourt nature faible en gras]
- 2 (270 g) d'avocat, coupé en deux, dénoyauté et pelé
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 petite lime, pelée
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1 (15 g) boîte de piment jalapeño, épépiné et coupé en deux
- 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair. Ajouter le yogourt, l'avocat, l'ail, la lime, le sel (facultatif) et le piment jalapeño au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Réduire à la vitesse variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la coriandre dans l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 à 15 secondes de plus.
Remarques du chef
- Laisser les graines et la membrane dans le jalapeno pour une trempette plus épicée. Servir comme trempette pour les légumes, pour remplacer la salsa ou avec des fruits de mer, de la volaille ou des tacos.
Ingrédients
- 1 ½ tasse (340 g) de yogourt aux amandes [ou de yogourt nature faible en gras]
- 2 (270 g) d'avocat, coupé en deux, dénoyauté et pelé
- 1 gousse d'ail, pelée
- 1 petite lime, pelée
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1 (15 g) boîte de piment jalapeño, épépiné et coupé en deux
- 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair. Ajouter le yogourt, l'avocat, l'ail, la lime, le sel (facultatif) et le piment jalapeño au récipient du mélangeur Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Réduire à la vitesse variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la coriandre dans l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 à 15 secondes de plus.
Remarques du chef
- Laisser les graines et la membrane dans le jalapeno pour une trempette plus épicée. Servir comme trempette pour les légumes, pour remplacer la salsa ou avec des fruits de mer, de la volaille ou des tacos.
