Sauce à enchiladas
Cette version facile et rapide à préparer vous donnera envie de faire des soirées mexicaines toute la semaine.
Ingrédients
- Pour la sauce :
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- ¼ (30 g) oignon
- 2 (260 g) tomates Roma moyennes
- 2 (30 g) c. à soupe de pâte de tomates
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à thé de poudre de cumin
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- Pour les enchiladas :
- 4 tortillas de maïs
- 1 boîte (410 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 (200 g) poivron rouge rôti, tranché
- ½ (75 g) oignon, tranché
- 1 tasse (115 g) de fromage, râpé, facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
Instructions
- Pour la sauce : mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Pour préparer les Enchiladas : Préchauffer le four à 205°C (400°F). Faites chauffer une sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et les haricots noirs et faire sauter pendant 2 minutes.
- Dans un moule de 9 x 9, déposer 1/2 tasse de sauce enchilada au fond du moule. Répartir le mélange dans les tortillas et rouler en plaçant la face apparente vers le bas. Recouvrir d'une tasse et demie de sauce. Conserver les 2 tasses restantes au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure et d'autres plats mexicains. Garnir de fromage.
- Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le plat entier soit chaud.
Remarques du chef
- Préparer des enchiladas est un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation. Nous avons choisi des haricots noirs et des poivrons rôtis, mais n'importe quels haricots et légumes sautés créeront un merveilleux dîner sain et rassasiant.
Ingrédients
- Pour la sauce :
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- ¼ (30 g) oignon
- 2 (260 g) tomates Roma moyennes
- 2 (30 g) c. à soupe de pâte de tomates
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à thé de poudre de cumin
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- Pour les enchiladas :
- 4 tortillas de maïs
- 1 boîte (410 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 (200 g) poivron rouge rôti, tranché
- ½ (75 g) oignon, tranché
- 1 tasse (115 g) de fromage, râpé, facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
Instructions
- Pour la sauce : mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Pour préparer les Enchiladas : Préchauffer le four à 205°C (400°F). Faites chauffer une sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et les haricots noirs et faire sauter pendant 2 minutes.
- Dans un moule de 9 x 9, déposer 1/2 tasse de sauce enchilada au fond du moule. Répartir le mélange dans les tortillas et rouler en plaçant la face apparente vers le bas. Recouvrir d'une tasse et demie de sauce. Conserver les 2 tasses restantes au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure et d'autres plats mexicains. Garnir de fromage.
- Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le plat entier soit chaud.
Remarques du chef
- Préparer des enchiladas est un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation. Nous avons choisi des haricots noirs et des poivrons rôtis, mais n'importe quels haricots et légumes sautés créeront un merveilleux dîner sain et rassasiant.
Ingrédients
- Pour la sauce :
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 2 piments chipotle en sauce adobo
- ¼ (30 g) oignon
- 2 (260 g) tomates Roma moyennes
- 2 (30 g) c. à soupe de pâte de tomates
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à thé de poudre de cumin
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- Pour les enchiladas :
- 4 tortillas de maïs
- 1 boîte (410 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 (200 g) poivron rouge rôti, tranché
- ½ (75 g) oignon, tranché
- 1 tasse (115 g) de fromage, râpé, facultatif
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
Instructions
- Pour la sauce : mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
- Pour préparer les Enchiladas : Préchauffer le four à 205°C (400°F). Faites chauffer une sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile d'olive et les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Ajouter les poivrons et les haricots noirs et faire sauter pendant 2 minutes.
- Dans un moule de 9 x 9, déposer 1/2 tasse de sauce enchilada au fond du moule. Répartir le mélange dans les tortillas et rouler en plaçant la face apparente vers le bas. Recouvrir d'une tasse et demie de sauce. Conserver les 2 tasses restantes au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure et d'autres plats mexicains. Garnir de fromage.
- Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le plat entier soit chaud.
Remarques du chef
- Préparer des enchiladas est un excellent moyen d'ajouter des légumes à votre alimentation. Nous avons choisi des haricots noirs et des poivrons rôtis, mais n'importe quels haricots et légumes sautés créeront un merveilleux dîner sain et rassasiant.
