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Potage à la courge poivrée

La noix de muscade et la cannelle moulue ajoutent une saveur de vacances à cette soupe d'automne classique. Garnir de graines de citrouille rôties pour un goût d'autant plus saisonnier.
Acorn Squash Soup

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Riche en fibres , Végétalien , Végétarien

Allergènes : soja

Donne :

2,5 portions (960 ml)

Durée totale :

15 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

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2,5 portions (960 ml)

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2,5 portions (960 ml)

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Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
  • 60 ml (¼ tasse) de lait de soja
  • 1 (454 g) courge poivrée, rôtie, refroidie
  • 2 (20 g) dattes dénoyautées, ou 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 pincée de muscade moulue
  • ½ bâton de cannelle [ou 1/4 c. à thé moulue]
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Pour faire rôtir la courge facilement, coupez-la en deux, retirez les graines si désiré et placez-la côté chair vers le bas sur une plaque légèrement huilée. Percez la peau à l'aide d'un couteau à plusieurs endroits, et faites-les rôtir à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.

Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
  • 60 ml (¼ tasse) de lait de soja
  • 1 (454 g) courge poivrée, rôtie, refroidie
  • 2 (20 g) dattes dénoyautées, ou 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 pincée de muscade moulue
  • ½ bâton de cannelle [ou 1/4 c. à thé moulue]
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Pour faire rôtir la courge facilement, coupez-la en deux, retirez les graines si désiré et placez-la côté chair vers le bas sur une plaque légèrement huilée. Percez la peau à l'aide d'un couteau à plusieurs endroits, et faites-les rôtir à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.

Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
  • 60 ml (¼ tasse) de lait de soja
  • 1 (454 g) courge poivrée, rôtie, refroidie
  • 2 (20 g) dattes dénoyautées, ou 1 c. à thé de sirop d'érable
  • 1 pincée de muscade moulue
  • ½ bâton de cannelle [ou 1/4 c. à thé moulue]
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.

Remarques du chef

Pour faire rôtir la courge facilement, coupez-la en deux, retirez les graines si désiré et placez-la côté chair vers le bas sur une plaque légèrement huilée. Percez la peau à l'aide d'un couteau à plusieurs endroits, et faites-les rôtir à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes.