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Potage à la courge poivrée et à la pomme
Cette merveilleuse soupe d'automne comprend des pommes fraîches et des courges poivrées cueillies lors de la récolte d'automne.
Ingrédients
- 3 tasses (420 g) de courge poivrée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 po
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou facultatif)
- ½ (60 g) petit oignon jaune, pelé et haché
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ (90 g pomme, de taille moyenne, coupée en deux et épépinée
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de thym séché
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
Instructions
- Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à chaud.
Remarques du chef
En mélangeant des ingrédients tout juste cuits et encore chauds, le temps de mélange est réduit de plusieurs minutes, ce qui vous permettra de mettre le repas sur la table en un rien de temps!
Ingrédients
- 3 tasses (420 g) de courge poivrée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 po
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou facultatif)
- ½ (60 g) petit oignon jaune, pelé et haché
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ (90 g pomme, de taille moyenne, coupée en deux et épépinée
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de thym séché
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
Instructions
- Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à chaud.
Remarques du chef
En mélangeant des ingrédients tout juste cuits et encore chauds, le temps de mélange est réduit de plusieurs minutes, ce qui vous permettra de mettre le repas sur la table en un rien de temps!
Ingrédients
- 3 tasses (420 g) de courge poivrée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 po
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou facultatif)
- ½ (60 g) petit oignon jaune, pelé et haché
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ (90 g pomme, de taille moyenne, coupée en deux et épépinée
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de thym séché
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
Instructions
- Cuire la courge à la vapeur dans un cuit-vapeur ou dans un four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre lorsque piquée avec une fourchette. Faire sauter l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et tendre.
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à chaud.
Remarques du chef
En mélangeant des ingrédients tout juste cuits et encore chauds, le temps de mélange est réduit de plusieurs minutes, ce qui vous permettra de mettre le repas sur la table en un rien de temps!
