Rehaussez les plats du temps des Fêtes grâce ces saveurs festives.

Cette recette combine des épices de saison réconfortantes comme la cannelle, le gingembre et le clou de girofle en un mélange qui se prête à tout et qui rehaussera vos repas des Fêtes.

The Winter Spice Blend requires eight ingredients, yields 1¼ cups—more than enough to last you through the holiday season—and takes only 10 minutes to make with the help of your Vitamix. Here's the recipe:

Assaisonnement d'épices d'hiver

Ingrédients :

  • 3 bâtons de cannelle
  • 3 tablespoons crystallized ginger
  • 1,5 g (¾ cuillère à thé) de cardamome moulue
  • 3 tablespoons salt
  • 1 tablespoon pink or mixed peppercorns
  • 1 ½ teaspoons clove
  • 50 g (½ tasse) de pelure d'orange séchée
  • 6 tablespoons (100g) brown sugar

Instructions :

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin.

Utilisez le mélange d'épices des Fêtes comme ingrédient de base lorsque vous préparez un festin des Fêtes. Les épices, le côté sucré et le soupçon d'agrume permettent de créer des saveurs délicieusement aromatiques qui s'agencent parfaitement avec des plats classiques d'hiver, comme les soupes aux légumes ou les choux de Bruxelles. Ce mélange est aussi délicieux comme épices à frotter pour un rôti de porc. Rehaussez vos biscuits ou réchauffez votre cidre d'une pincée de ce mélange d'épices pour terminer votre repas tout en saveur.

Pour votre prochain repas des Fêtes, mettez à l'essai ce menu mettant en vedette ce succulent mélange d'épices de l'entrée au dessert :

Entrée : Soupe aux légumes-racines grillés

Le mélange d'épices des Fêtes rehausse les saveurs de cette combinaison savoureuse de navets, de carottes, d'oignons et d'ail.

Plat principal : Couronne de porc farcie à la chapelure de pain brioché

Ce plat principal copieux et réconfortant est truffé d'épices d'hiver, à l'intérieur comme à l'extérieur.

Accompagnement : Choux de Bruxelles braisés à l'aïoli de balsamique vieilli

Le mélange d'épices aide à caraméliser les choux de Bruxelles tout en ajoutant une saveur hivernale et une pointe sucrée à ce légume succulent.

Dessert : Biscuits secs au gingembre

Un repas des Fêtes n'est jamais complet sans ces gâteries épicées aux gingembre qui deviendront certainement une tradition annuelle.

Cocktail : Cidre chaud épicé

Un soupçon du mélange d'épices des Fêtes transforme ce cidre en une boisson hivernale.