Choux de Bruxelles roussis à l'aïoli au balsamique vieilli
Les choux de Bruxelles ne sont pas seulement une excellente source de fibres, ils ont aussi une saveur riche et sucrée lorsqu'ils sont rôtis.
Ingrédients
- 2 lb (900 g) de choux de Bruxelles, de taille petite à moyenne, coupés en deux
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- /ca/fr_ca/recipes/winter-spice-seasoning 2 cuillères à soupe de mélange d'épices d'hiver
- 2 c. à soupe (30 ml) d'agave
- 1 (240 ml) tasse de vinaigre balsamique rouge
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les choux avec l'huile, le miel, et l'assaisonnement et bien les enrober.
- Chauffer une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-élevé.
- Ajouter les choux de Bruxelles et les faire cuire en les roussissant de tous les côtés pendant 12 à 15 minutes (il se peut que vous deviez le faire en plusieurs fois).
- Retirer la poêle du feu et transférer dans un plat de service. Recouvrir de pellicule plastique.
- Laisser enveloppé pendant 8 à 10 minutes.
- Retirer la pellicule plastique et garnir d'aïoli au balsamique vieilli et de sel de mer.
Ingrédients
- 2 lb (900 g) de choux de Bruxelles, de taille petite à moyenne, coupés en deux
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- /ca/fr_ca/recipes/winter-spice-seasoning 2 cuillères à soupe de mélange d'épices d'hiver
- 2 c. à soupe (30 ml) d'agave
- 1 (240 ml) tasse de vinaigre balsamique rouge
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les choux avec l'huile, le miel, et l'assaisonnement et bien les enrober.
- Chauffer une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-élevé.
- Ajouter les choux de Bruxelles et les faire cuire en les roussissant de tous les côtés pendant 12 à 15 minutes (il se peut que vous deviez le faire en plusieurs fois).
- Retirer la poêle du feu et transférer dans un plat de service. Recouvrir de pellicule plastique.
- Laisser enveloppé pendant 8 à 10 minutes.
- Retirer la pellicule plastique et garnir d'aïoli au balsamique vieilli et de sel de mer.
Ingrédients
- 2 lb (900 g) de choux de Bruxelles, de taille petite à moyenne, coupés en deux
- ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- /ca/fr_ca/recipes/winter-spice-seasoning 2 cuillères à soupe de mélange d'épices d'hiver
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel (facultatif)
- 1 tasse (240 ml) d'aïoli au balsamique vieilli
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les choux avec l'huile, le miel, et l'assaisonnement et bien les enrober.
- Chauffer une grande poêle, de préférence en fonte, à feu moyen-élevé. Ajouter les choux de Bruxelles et les faire cuire en les roussissant de tous les côtés pendant 12 à 15 minutes (Il se peut que vous ayez à le faire en plusieurs fois).
- Retirer la poêle du feu et transférer dans un plat de service. Recouvrir de pellicule plastique. Laisser enveloppé pendant 8 à 10 minutes. Retirer la pellicule plastique et garnir d'aïoli au balsamique vieilli et de sel de mer.
Remarques du chef
- Le chou de Bruxelles fait partie de la famille des crucifères, au même titre que le brocoli, le chou-fleur, le chou vert et le chou frisé. Ils sont appelés crucifères (ce qui signifie croisement en latin), car leurs fleurs ont toutes une forme de croix. Les vitamines K et C ainsi que les fibres sont les nutriments vedettes de ce légume. En fait, une portion de choux de Bruxelles contient presque 100 % de vos besoins quotidiens en vitamine K, un nutriment important pour la coagulation sanguine normale.
