Les amateurs de nourriture crue peuvent tout de même déguster plusieurs plats dont tout le monde raffole; certaines recettes nécessitent simplement un petit ajustement. Les poivrons farcis classiques (normalement cuits avec de la viande et du riz blanc) peuvent facilement être adaptés en une version crue. Combinez-les avec une salade de légumes-feuilles pour un repas rapide et santé assez élégant pour être servi à vos invités.

Pour créer votre propre recette, les possibilités sont infinies :

  • Choisissez des poivrons rouges, jaunes, oranges ou verts, et servez-les avec vos herbes et légumes frais favoris.
  • Coupez le dessus du poivron près de la tige, retirez les graines et remplissez-le d'un mélange de légumes crus hachés comprenant courgette, carotte, concombre, maïs, oignon rouge ou vert, tomate, ail émincé et avocat en purée ou en dés.
  • Ajoutez des herbes fraîches, comme de la coriandre, du persil ou de la ciboulette, ainsi que du jus de citron ou de lime fraîchement pressé.

Pour une note croquante, ajoutez quelques amandes ou noix crues ainsi que des graines de tournesol ou de citrouille. Vous pouvez aussi créer des combinaisons inspirées des cuisines du monde, comme des poivrons de style mexicain combinant avocat, mangue, coriandre, cumin et jus de lime. Accompagnez vos poivrons farcis de recettes crues Vitamix :

Si vous n'adhérez pas à une alimentation crue à 100 %, vous pouvez ajouter différents grains à votre farce, comme du riz, du quinoa, du bulgur, de l'orge ou des grains de blé. Le quinoa est une excellence option pour ceux désirant consommer des aliments sans gluten.