Sopa de brócoli y queso
Esta receta a base de queso está lista en tan solo unos minutos. Para dar más textura, sirva sobre brócoli al vapor.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de leche de almendras o leche de su preferencia
- ¾ de taza (180 ml) de consomé de verduras
- 4½ tazas (405 g) de floretes de brócoli al vapor o asados
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ taza (180 g) de queso cheddar, cortado en trozos grandes
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
Notas del chef
Si solo desea una base de sopa de brócoli, puede omitir el queso y sustituirlo con una taza adicional de cabezuelas de brócoli cocidas. Utilice un poco de nuestro paté de brócoli con limón para utilizar los tallos, si cocinará una cabeza cruda. El queso previamente rallado puede ayudar a espesar la sopa, ya que está cubierto con harina de maíz para evitar que se pegue.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de leche de almendras o leche de su preferencia
- ¾ de taza (180 ml) de consomé de verduras
- 4½ tazas (405 g) de floretes de brócoli al vapor o asados
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ taza (180 g) de queso cheddar, cortado en trozos grandes
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
Notas del chef
Si solo desea una base de sopa de brócoli, puede omitir el queso cheddar y sustituirlo con una taza adicional de cabezuelas de brócoli cocidas. Utilice un poco de nuestro paté de brócoli con limón para utilizar los tallos, si va a cocinar una cabezuela de brócoli cruda. El queso previamente rallado puede ayudar a espesar la sopa, al estar cubierto con maicena para evitar que se pegue.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de leche de almendras [o leche de su preferencia]
- ½ taza (120 ml) de consomé de verduras
- 3 tazas (270 g) de floretes de brócoli al vapor o asados
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza (120 g) de queso cheddar, cortado en trozos grandes
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
Notas del chef
- Si solo desea una base de sopa de brócoli, puede omitir el queso cheddar y sustituirlo con una taza adicional de cabezuelas de brócoli cocidas. El queso previamente rallado puede ayudar a espesar la sopa, al estar cubierto con maicena para evitar que se pegue.
