Sopa de elote
Para darle al elote una textura crujiente como recién salido de la mazorca, incorpore verduras asadas en la estufa.
Ingredientes
- 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla pequeña (120 g) pelada y picada
- 2 papas rojizas medianas (520 g) cortadas en trozos grandes
- 2 tazas (480 ml) de consomé de verduras
- 3 elotes (500 g) enteros pelados y desgranados, o 3 tazas de granos de elote, para uso dividido
- ½ taza (120 ml) de leche de soya [o leche]
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
- Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.
Notas del chef
Nuestra mezcla de especias berbere es deliciosa con esta sopa, ya sea espolvoreada encima para decorar o integrada en la mezcla a su gusto. Esta es una sopa con textura, sin embargo, si desea una consistencia algo más suave, simplemente ponga su máquina en la velocidad más alta mientras licúa y deje procesar la mezcla hasta adquirir la consistencia deseada.
Ingredientes
- 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla amarilla pequeña (120 g) pelada y picada
- 2 papas rojizas medianas (520 g) cortadas en trozos grandes
- 2 tazas (480 ml) de consomé de verduras
- 3 elotes (500 g) enteros pelados y desgranados, o 3 tazas de granos de elote, para uso dividido
- ½ de taza (120 ml) de leche de soya o producto lácteo alternativo
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
- Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.
Notas del chef
Nuestra mezcla de especias berbere es deliciosa con esta sopa, ya sea espolvoreada encima para decorar o integrada en la mezcla a su gusto. Esta es una sopa con textura, sin embargo, si desea una consistencia algo más suave, simplemente ponga su máquina en la velocidad más alta mientras licúa y deje procesar la mezcla hasta adquirir la consistencia deseada.
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla amarilla (60 g) pequeña, pelada
- 1 papa rojiza mediana (260 g) cortada en trozos grandes
- 1 taza (240 ml) de consomé de verduras
- 1½ elotes (250 g) enteros pelados y desgranados, o 1.5 tazas de granos de elote, para uso dividido
- ¼ de taza (60 ml) de leche de soya o producto lácteo alternativo
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
- Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.
Notas del chef
Nuestra mezcla de especias berbere es deliciosa con esta sopa, ya sea espolvoreada encima para decorar o integrada en la mezcla a su gusto. Esta es una sopa con textura, sin embargo, si desea una consistencia algo más suave, simplemente ponga su máquina en la velocidad más alta mientras licúa y deje procesar la mezcla hasta adquirir la consistencia deseada.
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla amarilla (60 g) pequeña, pelada
- 1 papa rojiza mediana (260 g) cortada en trozos grandes
- 1 taza (240 ml) de consomé de verduras
- 1½ elotes (250 g) enteros pelados y desgranados, o 1.5 tazas de granos de elote, para uso dividido
- ¼ de taza (60 ml) de leche de soya o producto lácteo alternativo
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Caliente una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Salteé la cebolla en el aceite de oliva hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue las papas, el consomé y 1 taza de elote. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Vierta con cuidado la mezcla y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Licúe durante 10 a 15 segundos.
- Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y caliente a fuego bajo. Revuelva con el resto del elote y sazone con la sal y la pimienta. Sirva de inmediato y decore con perejil fresco picado, si lo desea.
Notas del chef
Nuestra mezcla de especias berbere es deliciosa con esta sopa, ya sea espolvoreada encima para decorar o integrada en la mezcla a su gusto. Esta es una sopa con textura, sin embargo, si desea una consistencia algo más suave, simplemente ponga su máquina en la velocidad más alta mientras licúa y deje procesar la mezcla hasta adquirir la consistencia deseada.
