Crema de temporada con cheddar
Un platillo sencillo creado con sabores de otoño. Compleméntelo con una ensalada de verduras de hoja aderezada con nuestra vinagreta básica.
Ingredientes
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
- 2 cucharadas (30 ml) de vino blanco
- ¼ cebolla pequeña (20 g) pelada
- ½ tallo (50 g) de apio
- 1 manzana (150 g) Granny Smith partida a la mitad y sin corazón
- 1 papa rojiza mediana (285 g) cocida y partida a la mitad
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- 1 taza (115 g) de queso cheddar (o a elección) partido en trozos grandes
Instrucciones
- Introduzca el caldo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la papa, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos. Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora.
- Introduzca el queso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 20 segundos más.
Notas del chef
- Decore con crema ácida y cuadritos de manzana. El color de la crema puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice. La papa debe hornearse y los vegetales deben estar crudos. Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce. Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.
Ingredientes
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras o de pollo
- 2 cucharadas (30 ml) de vino blanco
- ¼ cucharada (40 g) de cebolla mediana
- ½ cucharada (50 g) de tallo de apio
- 2 cucharadas (400 g) de manzanas Granny Smith, sin corazón y partidas por la mitad
- 1 cucharada (285 g) de papa rojiza mediana cocida
- ⅛ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1 taza (115 g) de queso cheddar rallado (opcional)
Instrucciones
- Introduzca el caldo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la papa, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la tapa. Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora.
- Introduzca el queso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 10 segundos más.
Notas del chef
- Decore con crema ácida y cuadritos de manzana.
- El color de la sopa puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice.
- La papa debe hornearse y los vegetales deben estar crudos.
- Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce.
- En esta crema debe destacar el sabor de la manzana, que le da un intenso dulzor; para obtener un sabor más sustancioso, use una manzana.
- Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.
Ingredientes
- 1 taza (240 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
- 1 cucharada de vino blanco
- ⅛ cebolla pequeña (10 g) pelada
- ½ tallo (25 g) de apio
- ½ manzana (75 g) Granny Smith partida a la mitad y sin corazón
- ½ papa rojiza mediana (140 g) cocida y partida a la mitad
- ⅛ de cucharadita de tomillo seco
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de pimienta negra molida
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- ½ taza (60 g) de queso cheddar [opcional], cortado en trozos grandes
Instrucciones
- Introduzca el caldo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la papa, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos. Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora.
- Introduzca el queso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 20 segundos más.
Notas del chef
- Decore con crema ácida y cuadritos de manzana. El color de la crema puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice. La papa debe hornearse y los vegetales deben estar crudos. Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce. Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.
