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Crema de temporada con cheddar

Un platillo sencillo creado con sabores de otoño. Compleméntelo con una ensalada de verduras de hoja aderezada con nuestra vinagreta básica.
harvest cheddar soup on a platter with apples

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Datos de interés: Sin gluten , Alto en proteínas , vegetariano

Alérgenos: Lácteos

Rinde:

4 porciones (960 ml)

Tiempo de preparación:

21 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

4 porciones (1 l)

Tiempo de preparación:

20 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

2 porciones (480 ml)

Tiempo de preparación:

21 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
  • 2 cucharadas (30 ml) de vino blanco
  • ¼ cebolla pequeña (20 g) pelada
  • ½ tallo (50 g) de apio
  • 1 manzana (150 g) Granny Smith partida a la mitad y sin corazón
  • 1 papa rojiza mediana (285 g) cocida y partida a la mitad
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • 1 taza (115 g) de queso cheddar (o a elección) partido en trozos grandes

Instrucciones

  1. Introduzca el caldo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la papa, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.  Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.  Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora.
  3. Introduzca el queso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 20 segundos más.

Notas del chef

  • Decore con crema ácida y cuadritos de manzana. El color de la crema puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice. La papa debe hornearse y los vegetales deben estar crudos. Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce. Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras o de pollo
  • 2 cucharadas (30 ml) de vino blanco
  • ¼ cucharada (40 g) de cebolla mediana
  • ½ cucharada (50 g) de tallo de apio
  • 2 cucharadas (400 g) de manzanas Granny Smith, sin corazón y partidas por la mitad
  • 1 cucharada (285 g) de papa rojiza mediana cocida
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 1 taza (115 g) de queso cheddar rallado (opcional)

Instrucciones

  1. Introduzca el caldo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la papa, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la tapa. Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora.
  3. Introduzca el queso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 10 segundos más.

Notas del chef

  • Decore con crema ácida y cuadritos de manzana.
  • El color de la sopa puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice.
  • La papa debe hornearse y los vegetales deben estar crudos.
  • Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce.
  • En esta crema debe destacar el sabor de la manzana, que le da un intenso dulzor; para obtener un sabor más sustancioso, use una manzana.
  • Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
  • 1 cucharada de vino blanco
  • ⅛ cebolla pequeña (10 g) pelada
  • ½ tallo (25 g) de apio
  • ½ manzana (75 g) Granny Smith partida a la mitad y sin corazón
  • ½ papa rojiza mediana (140 g) cocida y partida a la mitad
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
  • ½ taza (60 g) de queso cheddar [opcional], cortado en trozos grandes

Instrucciones

  1. Introduzca el caldo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la papa, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.  Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.  Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora.
  3. Introduzca el queso a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 20 segundos más.

Notas del chef

  • Decore con crema ácida y cuadritos de manzana. El color de la crema puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice. La papa debe hornearse y los vegetales deben estar crudos. Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce. Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.