Comer más verduras es un objetivo elevado, especialmente después de que el clima se enfría y la vegetación del verano comienza a desvanecerse. Ahí es cuando interviene la calabaza. Es versátil, está cargada de nutrientes y, lo que es más importante, sabe bien. Echa un vistazo a estas cinco ideas para incorporar calabaza en las comidas durante la semana o en ocasiones especiales.

  1. Como ingrediente sigiloso

    La calabaza Stealth, hecha puré en la máquina Vitamix, puede ser tu mejor amiga si tienes una familia que se opone a las verduras. Úselo para silenciar la acidez de la salsa de espagueti de sus hijos o como espesante en sopas, guisos o chiles. Es especialmente fácil de disimular en macarrones con queso , que ya tiene el color adecuado. Puede enmascarar su dulzura agregando suero de leche o yogur natural, que también resalta el sabor a queso de su salsa.

  2. como un fideo

    No pase por alto la calabaza espagueti. Sus hebras parecidas a fideos son un buen sustituto de los espaguetis bajos en carbohidratos, pero su versatilidad no termina ahí. Agréguelos a una comida salteada en lugar de brotes de soja o arroz. A la hora de la cena, sustituya el almidón por calabaza espagueti en su receta de guiso favorita.

  3. en una ensalada

    La llegada del frío no significa que las ensaladas deban desaparecer. El dulce sabor de la calabaza asada cortada en cubitos es un hermoso complemento para la col rizada y otras verduras de otoño resistentes. Combine la calabaza con remolacha asada y una vinagreta ácida para una ensalada ligera para el almuerzo. La calabaza asada con arándanos secos y nueces tostadas tiene todas las notas otoñales correctas como entrada o guarnición. La calabaza espagueti puede tomar el lugar de los fideos al estilo asiático en una ensalada fría con verduras cortadas en juliana y un aderezo picante de jengibre .

  4. Como Plato Principal

    No tenga miedo de hacer de la calabaza el centro de su comida. Una calabaza Sweet Dumpling horneada o una calabaza pequeña es el tazón perfecto para servir una sopa de calabaza , un rico estofado o un abundante chili. Parta una calabaza Acorn, Delicata o Sweet Dumpling y rellene las mitades con porciones individuales de estofado o pilaf. Para una versión de tamaño familiar de calabaza rellena, llene un solo botón de oro grande o una sección de calabaza de plátano gigantesca.

  5. como un dulce regalo

    Use puré de calabaza en lugar de calabaza enlatada en sus delicias de temporada favoritas. Deshazte de la masa de pastel alta en calorías y hornea el relleno de pastel de calabaza en Dumplings dulces o Delicatas partidos por la mitad. Mejor aún, omita las natillas por completo. Caramelice manzanas y calabazas en rodajas con un chorrito de jarabe de arce para una alternativa simple con todo el sabor. Para un postre más rico (aunque menos virtuoso), agregue una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida .