Espagueti con salsa de verduras asadas
Con una mezcla de intensos sabores, esta salsa es la perfección hecha puré. Disfrútela sobre una cama de pasta y añada algunos de sus ingredientes favoritos.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de tomates saladette partidos a la mitad
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 zanahoria grande (100 g) con los extremos recortados
- 1½ taza (150 g) de champiñones cremini
- 1 cebolla morada (110 g) pelada y cortada en cuartos
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 230°C (450°F). Coloque los tomates, el ajo, la zanahoria, los champiñones y la cebolla en una bandeja para asar cubierta con papel manteca de 28 x 43 cm (11 x 17 pulgadas). Báñelos con aceite de oliva y salpimente al gusto. Ase durante 20 minutos o hasta que los tomates estén muy suaves.
- Mientras se asan las verduras, cueza la pasta como se indica en el paquete. Escurra bien y reserve 1 taza del agua en la que se coció. Mantenga la pasta tibia.
- Vierta con cuidado el contenido de la bandeja para asar en el vaso de la Vitamix. Agregue la pasta de tomate y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 2 a 3 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la abertura de la tapita dosificadora.
- Ponga la licuadora en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora, agregue la albahaca y el orégano y luego vierta el agua que reservó. Cierre bien la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos hasta que las hierbas queden finamente picadas.
- Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto. Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto.
Notas del chef
Esta pasta queda deliciosa cubierta con hierbas frescas como perejil o albahaca. Agregue un poco de queso parmesano rallado o, si prefiere, use hojuelas de pimiento rojo molidas.
Ingredientes
- 900 g (2 libras) de tomates saladette partidos a la mitad
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 zanahoria grande (100 g) con los extremos recortados
- 1½ taza (150 g) de champiñones cremini
- 1 cebolla morada (110 g) pelada y cortada en cuartos
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 230°C (450°F). Coloque los tomates, el ajo, la zanahoria, los champiñones y la cebolla en una bandeja para asar cubierta con papel manteca de 28 x 43 cm (11 x 17 pulgadas). Báñelos con aceite de oliva y salpimente al gusto. Ase durante 20 minutos o hasta que los tomates estén muy suaves.
- Mientras se asan las verduras, cueza la pasta como se indica en el paquete. Escurra bien y reserve 1 taza del agua en la que se coció. Mantenga la pasta tibia.
- Vierta con cuidado el contenido de la bandeja para asar en el vaso de la Vitamix. Agregue la pasta de tomate y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 2 a 3 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través de la abertura de la tapita dosificadora.
- Ponga la licuadora en la velocidad más baja. Retire la tapita dosificadora, agregue la albahaca y el orégano y luego vierta el agua que reservó. Cierre bien la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos hasta que las hierbas queden finamente picadas.
- Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto. Bañe la pasta con la salsa de tomate y decore al gusto.
Notas del chef
Esta pasta queda deliciosa cubierta con hierbas frescas como perejil o albahaca. Agregue un poco de queso parmesano rallado o, si prefiere, use hojuelas de pimiento rojo molidas.
