Crema de calabaza bellota
La nuez moscada y la canela molida agregan sabor navideño a esta clásica sopa de otoño. Decore con semillas de calabaza tostadas para darle un toque aún más festivo.
Ingredientes
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
- ¼ de taza (60 ml) de leche de soya
- 1 (454 g) calabaza bellota, asada, fría
- 2 dátiles (20 g) sin hueso [o 1 cucharadita de jarabe de maple]
- Una pizca de nuez moscada molida
- ½ raja de canela [o 1/4 de cucharadita de canela molida]
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
Notas del chef
Para asar la calabaza fácilmente, pártala a la mitad, saque las semillas si lo desea y coloque hacia abajo la parte con la pulpa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Perfore la piel con un cuchillo en varios puntos y ase a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos.
Ingredientes
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras o de pollo
- ¼ de taza (60 ml) de leche de soya
- 1 libra (454 g) de calabaza bellota asada, sin semillas y pelada
- 2 dátiles (20 g) sin hueso o 1 cucharadita de jarabe de maple
- Una pizca de nuez moscada molida
- Una raja de canela de ½ pulgada o 1/4 de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapita dosificadora.
Notas del chef
Para asar la calabaza fácilmente, pártala a la mitad, saque las semillas si lo desea y coloque hacia abajo la parte con la pulpa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Perfore la piel con un cuchillo en varios puntos y ase a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos.
Ingredientes
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
- ¼ de taza (60 ml) de leche de soya
- 1 (454 g) calabaza bellota, asada, fría
- 2 dátiles (20 g) sin hueso [o 1 cucharadita de jarabe de maple]
- Una pizca de nuez moscada molida
- ½ raja de canela [o 1/4 de cucharadita de canela molida]
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
Notas del chef
Para asar la calabaza fácilmente, pártala a la mitad, saque las semillas si lo desea y coloque hacia abajo la parte con la pulpa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Perfore la piel con un cuchillo en varios puntos y ase a 180 °C (350 °F) durante 30 minutos.
