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Crème glacée végétalienne au chocolat
Si vous avez envie d'une crème glacée crémeuse au chocolat pour calmer votre dent sucrée, délectez-vous de celle-ci, qui vous fera oublier les produits laitiers et le sucre!
Ingrédients
- 3 ¼ tasses (780 ml) de lait de cajou
- 2 (230 g) patates douces, cuites, pelées
- 1 (120 g) banane mûre, pelée
- ⅓ tasse (33 g) de noix de cajou crues
- 6 (80 g) dattes Medjool, dénoyautées
- 1/2 tasse (40 g) de poudre de cacao non sucré à 100 %
- ¼ cuillère à thé d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
- Verser 3 tasses (720 ml) du mélange dans des moules à glaçons et congeler pendant au moins 6 heures jusqu'à ce que le tout soit figé. Réserver le liquide restant dans un récipient hermétique et réfrigérer.
- Une fois les glaçons complètement congelés, les retirer des moules et les laisser reposer sur le comptoir pendant 10 minutes. Verser 1,5 tasse (360 ml) du liquide réservé dans le récipient Vitamix, puis ajouter tous les glaçons. Verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Mélanger pendant 30 à 40 secondes ou jusqu'à ce le tout soit bien mélangé.
- Après environ 30 à 45 secondes, le son du moteur changera et quatre pics devraient se former dans le mélange. Arrêter l'appareil. Attention de ne pas trop mélanger, sinon la préparation fondra. Servir immédiatement.
Remarques du chef
- Les moules à glaçons standard peuvent contenir environ 1 oz. (2 c. à soupe) de liquide par cube, vous devrez donc probablement remplir 1 1/2 plateau et les congeler. S'il vous reste du liquide après l'avoir mesuré et congelé, utilisez-le comme une sauce sur une boule de crème glacée! Les moules à glaçons en silicone fonctionnent le mieux.
- Pour faire cuire les patates douces, lavez-les soigneusement et placez-les directement sur la grille du four, en les faisant cuire à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne les faites pas bouillir ou cuire à la vapeur, car l'excès d'humidité modifierait la qualité du mélange. Faites attention à ne pas utiliser une banane trop mûre, car son goût risque de masquer celui de la crème glacée.
