Salsa à la tomatille
Faite de tomatilles, d'oignons verts et de jalapeño, cette authentique salsa verde mexicaine possède un goût fabuleux. Utilisez-la pour accompagner des enchiladas ou des croustilles de maïs.

Ingrédients
- 16 oz. (550 g) de tomatillos mijotées
- 4 (20 g) oignons verts, sans les racines
- ½ jalapeño, épépiné
- 2 gousses d'ail, pelées
- ½ lime, pelée
- 1 tasse (20 g) de feuilles de coriandre fraîche
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour une salsa plus épaisse, pulser les ingrédients à la Variable 7.
Remarques du chef
- Pour une trempette plus épicée, utilisez un piment jalapeño entier et ne l'épépinez pas. Cette salsa peut être servie seule comme trempette ou pour accompagner des légumes et des viandes.