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Soupe thaïe au gingembre avec noix de cajou

Le gingembre et le piment chili confèrent un goût acidulé à cette soupe, tandis que les noix de cajou lui donnent une consistance crémeuse.

Soumise par :

Intérêt culinaire : Amis des diabétiques , Faible en calories , méditérranéen , Nutritarien , Végétarien

Allergènes : Noix

Donne :

4 portions (1,4 l)

Durée totale :

15 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

4 portions (1,4 l)

Durée totale :

15 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

2 ½ portions (600 ml)

Durée totale :

17 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) d'eau
  • 1 carotte moyenne (100 g), coupée en deux
  • 1 tasse (100 g) de chou, haché
  • 1 (100 g) de tige de céleri, réduite en deux
  • 1 poivron rouge moyen (140 g), épépiné
  • 1 petite courgette (150 g), coupée en cubes
  • 1 (10 g) oignon vert
  • 1 tranche de lime (15 g) de 1/4 po
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 c. à soupe de racine de gingembre frais
  • 1 piment chili rouge
  • 1 tasse (125 g) de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
  • 1 c. à thé de miel (facultatif)
  • 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco à la fin du cycle de mélange pour donner une saveur plus riche à votre soupe. Si vous n'aimez pas les mets épicés, omettez le piment chili.

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) d'eau
  • 1 carotte moyenne (100 g), coupée en deux
  • 1 tasse (100 g) de chou, haché
  • 1 (100 g) de tige de céleri, réduite en deux
  • 1 poivron rouge moyen (140 g), épépiné
  • 1 petite courgette (150 g), coupée en cubes
  • 1 (10 g) oignon vert
  • 1 tranche de lime (15 g) de 1/4 po
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 c. à soupe de racine de gingembre frais
  • 1 piment chili rouge
  • 1 tasse (125 g) de noix de cajou
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
  • 1 c. à thé de miel (facultatif)
  • 1 cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco à la fin du cycle de mélange pour donner une saveur plus riche à votre soupe. Si vous n'aimez pas les mets épicés, omettez le piment chili.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 1/2 carotte moyenne (50 g), coupée en deux
  • 50 g (½ tasse) de chou haché
  • ½ (50 g) de tige de céleri, coupée en deux
  • 1/2 poivron rouge moyen (70 g), épépiné
  • 1/2 petite courgette (75 g), coupée en cubes
  • 5 g (½) d'oignon vert
  • 1 tranche de lime (7 g) de 1/8 po
  • ½ gousse d'ail, pelée
  • ½ cuillère à soupe de racine de gingembre frais
  • 1/2 piment rouge, épépiné
  • ½ tasse (60 g) de noix de cajou
  • ½ cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches
  • ½ cuillère à thé de miel (facultatif)
  • ½ cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.

Remarques du chef

Ajouter 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco à la fin du cycle de mélange pour donner une saveur plus riche à votre soupe. Si vous n'aimez pas les mets épicés, omettez le piment chili.