Crêpe aux épinards et confiture d'airelles
Les crêpes aux épinards sont une recette traditionnelle finlandaise de tous les jours que les enfants adorent. Non seulement il est savoureux, mais il est rempli de feuilles vertes foncées pour un apport nutritionnel optimal.
Ingrédients
- Confiture d'airelles
- 2 ⅔ tasses (400 g) d'airelles
- 1/2 tasse (120 ml) de nectar d'agave
- 5 c. à soupe (18 g) de graines de chia
- Crêpes aux épinards
- 2 ml (500 tasses) de lait d'amande non sucré
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 (110 g) banane moyenne, pelée
- 2 tasses (150 g) d'épinards congelés
- 4 tasses (100 g) de chou frisé, équeuté
- 2/3 tasse (75 g) de flocons d'avoine
- ¾ tasse (110 g) de farine de sarrasin
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Pour la confiture : mettre les airelles congelées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen ou moyen-vif pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur couleur s'intensifie et que les fruits commencent à se briser et à produire du jus. Mettre les baies réchauffées et l'agave dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol ou un récipient, et ajouter les graines de chia en brassant. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.
- Pour les crêpes : placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix® dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon, afin de pousser les ingrédients contre les lames.
- Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de pâte dans le poêlon. Répéter l'opération pour remplir le moule. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites poches d'air se forment sur l'ensemble de la crêpe. Retourner les crêpes et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec de la confiture.
Remarques du chef
- Si la confiture d'airelles a un goût sûr, ajouter des fraises pour la sucrer.
Ingrédients
- Confiture d'airelles
- 1 ⅓ tasse (200 g) d'airelles
- ¼ tasse (60 ml) de nectar d'agave
- 3 cuillères à soupe (10 g) de graines de chia
- Crêpes aux épinards
- 1 tasse (250 ml) de lait d'amande non sucré
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ (85 g) de banane de taille moyenne, pelée
- 1 tasse (75 g) d'épinards surgelés
- 2 tasses (50 g) de chou frisé, équeuté
- ⅓ tasse (35 g) de flocons d'avoine
- ⅓ tasse (55 g) de farine de sarrasin
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Pour la confiture : mettre les airelles congelées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen ou moyen-vif pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur couleur s'intensifie et que les fruits commencent à se briser et à produire du jus. Mettre les baies réchauffées et l'agave dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol ou un récipient, et ajouter les graines de chia en brassant. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.
- Pour les crêpes : placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon, afin de pousser les ingrédients contre les lames.
- Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de pâte dans le poêlon. Répétez pour remplir la casserole. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites poches d'air se forment sur l'ensemble de la crêpe. Retourner les crêpes et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec de la confiture.
Remarques du chef
- Si la confiture d'airelles a un goût sûr, ajouter des fraises pour la sucrer. Conserver les restes de confiture d'airelles dans un récipient hermétique et réfrigérer.
Ingrédients
- Confiture d'airelles
- 1 ⅓ tasse (200 g) d'airelles
- ¼ tasse (60 ml) de nectar d'agave
- 3 cuillères à soupe (10 g) de graines de chia
- Crêpes aux épinards
- 1 tasse (250 ml) de lait d'amande non sucré
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ (85 g) de banane de taille moyenne, pelée
- 1 tasse (75 g) d'épinards surgelés
- 2 tasses (50 g) de chou frisé, équeuté
- ⅓ tasse (35 g) de flocons d'avoine
- ⅓ tasse (55 g) de farine de sarrasin
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Pour la confiture : mettre les airelles congelées dans une petite casserole et chauffer à feu moyen ou moyen-vif pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que leur couleur s'intensifie et que les fruits commencent à se briser et à produire du jus. Mettre les baies réchauffées et l'agave dans le récipient Vitamix et fermer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un bol ou un récipient, et ajouter les graines de chia en brassant. Laisser reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que le mélange prenne.
- Pour les crêpes : placer tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l’ordre indiqué et fixer le couvercle. Sélectionner la vitesse variable 1, démarrer l'appareil et augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes en utilisant le pilon, afin de pousser les ingrédients contre les lames.
- Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Mettre 1/4 de tasse (60 ml) de pâte dans le poêlon. Répétez pour remplir la casserole. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites poches d'air se forment sur l'ensemble de la crêpe. Retourner les crêpes et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Répéter jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir avec de la confiture.
Remarques du chef
- Si la confiture d'airelles a un goût sûr, ajouter des fraises pour la sucrer. Conserver les restes de confiture d'airelles dans un récipient hermétique et réfrigérer.
