Gelée d'aiyu
Ce dessert taïwanais léger et rafraîchissant est habituellement servi avec un sirop acidulé à base de citron ou de lime.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de graines d'aiyu
- 4 tasses (960 ml) d'eau froide
- 4 oz liquides (120 ml) de sirop simple
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Mettre les graines d'aiyu et l'eau froide dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.*
- Mélanger pendant 3 minutes. Au moyen d'un tamis en maille ou d'un sac de filtration, égoutter le liquide dans un bol ou récipient propre. Laisser reposer à température ambiante de 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la gelée soit légèrement prise.
- Fendre ou couper la gelée en morceaux et transférer dans un bol de service. Garnir d'un sirop simple, de jus de citron et de tranches de citron. Servir.
Remarques du chef
Il est préférable de servir la gelée d'aiyu le jour même de sa préparation. *Cette recette a été préparée avec un appareil Ascent en mélangeant à la Variable 5. Les graines d'aiyu devraient être agitées, mais non pulvérisées. Par conséquent, si vous utilisez un appareil de la série G, veuillez réduire la vitesse à la Variable 1.
