Carottes glacées à l'érable et à la harissa

Savourez-le tel quel ou essayez ce glaçage sur n'importe quel légume-racine rôti pour un accompagnement délicieusement rehaussé.

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Ingrédients

  • 2 petites gousses d'ail
  • ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de pâte de harissa
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • ¼ cuillère à thé de poivre noir moulu (facultatif)
  • 2 lb (900 g) de carottes, coupées en bandes de 2 pouces
  • 1 citron, coupé en tranches

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients sauf carotte et citron dans un récipient Vitamix de 20 oz et fixer la base lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes
  3. Mélanger la sauce avec les carottes et les rondelles de citron préparées. Placer sur une plaque à cuisson et cuire pendant 35 minutes.