Congee de brisures de riz
Cette version d'un plat traditionnel, semblable au porridge au riz, est préparée avec de la saucisse chinoise et garnie d'herbes fraîches.
Ingrédients
- 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, émincée
- 4 (45 g) saucisses chinoises, coupées en dés
- 2,8 l (12 tasses) l de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
- 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
- 1 c. à soupe d'oignon vert, tranché mince
Instructions
- Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, ou jusqu'à ce que le riz ait l'air brisé (pas finement moulu).
- Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit uniformément grillé. Ajouter le gingembre et la saucisse en dés et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour libérer leurs saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.
- Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.
Ingrédients
- 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, émincée
- 4 (45 g) saucisses chinoises, coupées en dés
- 2,8 l (12 tasses) l de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
- 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
- 1 c. à soupe d'oignon vert, tranché mince
Instructions
- Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, ou jusqu'à ce que le riz ait l'air brisé (pas finement moulu).
- Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit uniformément grillé. Ajouter le gingembre et la saucisse en dés et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour libérer leurs saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.
- Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.
Ingrédients
- 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, émincée
- 4 (45 g) saucisses chinoises, coupées en dés
- 2,8 l (12 tasses) l de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
- 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
- 1 c. à soupe d'oignon vert, tranché mince
Instructions
- Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, ou jusqu'à ce que le riz ait l'air brisé (pas finement moulu).
- Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit uniformément grillé. Ajouter le gingembre et la saucisse en dés et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour libérer leurs saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.
- Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.
Ingrédients
- 1 tasse (200 g) de riz blanc à grain long
- 2 c. à thé d'huile de sésame
- 2 c. à soupe (20 g) de racine de gingembre frais, hachée
- 4 (45 g) saucisses chinoises, coupées en dés
- 2,8 l (12 tasses) l de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de menthe fraîche
- 1 piment rouge thaïlandais, tranché finement
- 1 c. à soupe d'oignon vert, tranché mince
Instructions
- Ajouter le riz à grain long au récipient Vitamix® et verrouiller le couvercle. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 à 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames, ou jusqu'à ce que le riz ait l'air brisé (pas finement moulu).
- Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile de sésame et les brisures de riz. Remuer doucement et faire cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit uniformément grillé. Ajouter le gingembre et la saucisse en dés et faire sauter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour libérer leurs saveurs. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Recouvrir la casserole et laisser cuire le mélange de riz pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant chaque 10 à 15 minutes. Le riz sera légèrement trop cuit, et le bouillon épaissira grâce à la fécule du riz.
- Une fois que le congee est cuit, garnir les portions individuelles avec les ingrédients restants.
