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Bol de nouilles vietnamiennes
Cette recette est tellement simple qu'elle deviendra indispensable pour les soupers de semaine à la maison et elle se mange aussi bien sur le pouce.
Ingrédients
- Vinaigrette :
- 2 petites limes, pelées et coupées en deux
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
- 2 dattes, dénoyautées
- 1 piment rouge thaïlandais
- 2 cuillères à soupe (20 g) de cacahuètes grillées
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola (facultatif)
- 2 oignons verts
- 3 petites gousses d'ail
- Bol de nouilles
- 1 lb (454 g) de nouilles de riz
- ¼ (60 g) de tête de chou chinois Napa, râpé
- 2 (120 g) carottes, râpées
- ½ tasse (15 g) de feuilles de menthe fraîche
- 1 ½ tasse (30 g) de germes de haricots mungo
Instructions
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
- Verser la vinaigrette sur les nouilles et remuer pour combiner le tout. Garnir les nouilles du reste des ingrédients et servir.
Remarques du chef
- Utilisez cette vinaigrette comme une marinade pour le poisson, le bœuf ou d'autres recettes où vous souhaitez ajouter une saveur asiatique. Il suffit de multiplier cette recette par 3 ou 4 si vous utilisez un récipient Vitamix traditionnel. Nous utilisons des dattes dans cette recette pour ajouter un léger goût sucré à la vinaigrette plutôt que du sucre granulé.
Ingrédients
- Vinaigrette :
- 2 petites limes, pelées et coupées en deux
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson
- 2 dattes, dénoyautées
- 1 piment rouge thaïlandais
- 2 cuillères à soupe (20 g) de cacahuètes grillées
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile de canola (facultatif)
- 2 oignons verts
- 3 petites gousses d'ail
- Bol de nouilles
- 1 lb (454 g) de nouilles de riz
- ¼ (60 g) de tête de chou chinois Napa, râpé
- 2 (120 g) carottes, râpées
- ½ tasse (15 g) de feuilles de menthe fraîche
- 1 ½ tasse (30 g) de germes de haricots mungo
Instructions
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes.
- Verser la vinaigrette sur les nouilles et remuer pour combiner le tout. Garnir les nouilles du reste des ingrédients et servir.
Remarques du chef
- Utilisez cette vinaigrette comme une marinade pour le poisson, le bœuf ou d'autres recettes où vous souhaitez ajouter une saveur asiatique. Il suffit de multiplier cette recette par 3 ou 4 si vous utilisez un récipient Vitamix traditionnel. Nous utilisons des dattes dans cette recette pour ajouter un léger goût sucré à la vinaigrette plutôt que du sucre granulé.
