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Crème de citron

Cette garniture idéale pour les barres au citron peut tout aussi bien accompagner votre dessert favori, une fois refroidie.
Lemon Curd

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en sodium , Végétarien

Allergènes : Produits laitiers , œuf

Donne :

16 portions (960 ml)

Durée totale :

16 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

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16 portions (960 ml)

Durée totale :

16 minutes

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Simple

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16 minutes

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Simple

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 1/2  tasse (120 ml) de jus de citron frais
  • 5 gros œufs
  • 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 3 c. à soupe de zeste de citron
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
  3. Réduire à la vitesse variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle.  Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, par l'ouverture de la prise du couvercle en incorporant complètement le beurre entre les ajouts.
  4. Remplacer le bouchon du couvercle et augmenter à sa vitesse la plus élevée.  Mélanger pendant 30 secondes. Verser tiède sur des fruits frais ou réfrigérer pour permettre au caillé de prendre.

Ingrédients

  • 1/2  tasse (120 ml) de jus de citron frais
  • 5 gros œufs
  • 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 3 c. à soupe de zeste de citron
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
  3. Réduire à la vitesse variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle.  Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, par l'ouverture de la prise du couvercle en incorporant complètement le beurre entre les ajouts.
  4. Remplacer le bouchon du couvercle et augmenter à sa vitesse la plus élevée.  Mélanger pendant 30 secondes. Verser tiède sur des fruits frais ou réfrigérer pour permettre au caillé de prendre.

Ingrédients

  • 1/2  tasse (120 ml) de jus de citron frais
  • 5 gros œufs
  • 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 3 c. à soupe de zeste de citron
  • ½ tasse (115 g) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
  3. Réduire à la vitesse variable 5, puis retirer le bouchon de couvercle.  Ajouter le beurre, 1 morceau à la fois, par l'ouverture de la prise du couvercle en incorporant complètement le beurre entre les ajouts.
  4. Remplacer le bouchon du couvercle et augmenter à sa vitesse la plus élevée.  Mélanger pendant 30 secondes. Verser tiède sur des fruits frais ou réfrigérer pour permettre au caillé de prendre.