Lorsque vous pensez aux grillades, le poulet et le bœuf sont les premières choses qui vous viennent à l'esprit. Toutefois les légumes (et même certains fruits) peuvent constituer un ajout sain et délicieux à votre menu de grillades. Que ce soit comme plat d'accompagnement ou comme plat principal, ils ajoutent une grande variété et une saveur merveilleuse. Voici quelques-unes de nos astuces préférées pour griller des légumes et des fruits :

La taille et la forme comptent - Lorsque vous coupez des légumes pour le gril, n'oubliez pas de faire des coupes épaisses ; tout ce qui est trop mince peut glisser à travers les grilles de votre gril. Les légumes fins, comme les asperges, devront être placés perpendiculairement aux grilles. Envisagez de prendre une poêle à griller pour éviter facilement de perdre des légumes.

Faites mariner vos légumes et vos fruits – Rehaussez la saveur de vos recettes en utilisant des marinades et des mélanges d'épices sur vos légumes et vos fruits avant de les griller. Le garam masala ou le chimichuri peuvent ajouter une saveur inattendue à vos légumes préférés, tandis que les mélanges d'épices sur les fruits créeront un dessert unique.

Faites griller des aliments similaires ensemble - Avez-vous déjà enfilé une brochette de légumes différents ? Certains légumes brûlent avant que les autres ne soient cuits. Au lieu de cela, essayez de mettre tous les oignons ensemble sur une brochette, tous les poivrons ensemble, et ainsi de suite. Cela vous permettra de cuire parfaitement chaque ingrédient, puis de les combiner tous dans un bol pour servir.

La chaleur est allumée - Selon ce que vous faites, il est parfois préférable d'utiliser la chaleur directe sur les grilles pour obtenir ces merveilleuses marques de gril, puis de retirer les éléments de la chaleur directe pour les cuire complètement sans brûler. Cette technique fonctionne bien avec des ingrédients plus durs comme les carottes et le chou-fleur.

Utilisez des ingrédients uniques - Essayez de faire griller des cœurs de romaine pour créer une nouvelle version d'une salade César classique, ou faites griller des fruits frais de saison (pensez aux pêches) pour caraméliser les sucres et créer un dessert merveilleux et simple pour terminer votre repas.