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Sopa espesa de jitomate y frijoles blancos a la toscana

Perfecto puré con la cremosa textura de los frijoles blancos. Ideal para servir con croutons caseros.
Tuscan Tomato White Bean Soup

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Datos de interés: Alto en fibra , Alto en proteínas , vegetariano

Alérgenos: Lácteos , Gluten

Rinde:

8 porciones (1.9 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 4 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

8 porciones (1.9 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 4 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

8 porciones (1.9 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 4 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • Sopa:
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 5 dientes de ajo (15 g), pelados
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
  • 2 pound (900 g) Roma tomatoes
  • 2 latas (850 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero fresco
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Guarnición de crutones (opcional):
  • 4 rebanadas (114 g) de chapata cortadas en cubitos
  • ¼ de taza (55 g) de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de hojas frescas de romero picadas

Instrucciones

  1. Caliente 1 cucharada del aceite en un horno holandés o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto. Añada los jitomates, los frijoles, el caldo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir. Reduzca la flama y cueza a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Usando un cucharón y, por partes, vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 segundos o hasta lograr la consistencia deseada. Vierta la mezcla en una olla y manténgala tibia. Repita el proceso con el resto de la sopa en la estufa.
  4. For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. 

Notas del chef

  • For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. This is a great soup to freeze in batches and reheat when you are ready for a fresh soup.
  • Tomatoes are a powerhouse of nutrition, rich in vitamins A and C, which support immune function and skin health, as well as antioxidants like lycopene, known for its heart-protective properties. White beans are an excellent source of plant protein and fiber, promoting gut health and keeping you feeling full longer.
  • One of the many benefits of making your own soup, is that you are able to adjust ingredients to your liking, including the salt. Many store-bought and restaurant soups tip the salt scales at over 1000mg per serving. This recipe comes in at half that, but also brings all the flavor.

Ingredientes

  • Sopa:
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 5 dientes de ajo (15 g), pelados
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
  • 2 pound (900 g) Roma tomatoes
  • 2 latas (850 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero fresco
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Guarnición de crutones (opcional):
  • 4 rebanadas (114 g) de chapata cortadas en cubitos
  • ¼ de taza (55 g) de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de hojas frescas de romero picadas

Instrucciones

  1. Caliente 1 cucharada del aceite en un horno holandés o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto. Añada los jitomates, los frijoles, el caldo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir. Reduzca la flama y cueza a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Usando un cucharón y, por partes, vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 segundos o hasta lograr la consistencia deseada. Vierta la mezcla en una olla y manténgala tibia. Repita el proceso con el resto de la sopa en la estufa.
  4. For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. 

Notas del chef

  • For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. This is a great soup to freeze in batches and reheat when you are ready for a fresh soup.
  • Tomatoes are a powerhouse of nutrition, rich in vitamins A and C, which support immune function and skin health, as well as antioxidants like lycopene, known for its heart-protective properties. White beans are an excellent source of plant protein and fiber, promoting gut health and keeping you feeling full longer.
  • One of the many benefits of making your own soup, is that you are able to adjust ingredients to your liking, including the salt. Many store-bought and restaurant soups tip the salt scales at over 1000mg per serving. This recipe comes in at half that, but also brings all the flavor.

Ingredientes

  • Sopa:
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 5 dientes de ajo (15 g), pelados
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 2 cucharadas (30 ml) de pasta de tomate
  • 2 pound (900 g) Roma tomatoes
  • 2 latas (850 g) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero fresco
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • Guarnición de crutones (opcional):
  • 4 rebanadas (114 g) de chapata cortadas en cubitos
  • ¼ de taza (55 g) de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de hojas frescas de romero picadas

Instrucciones

  1. Caliente 1 cucharada del aceite en un horno holandés o cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, alrededor de 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 1 minuto. Añada los jitomates, los frijoles, el caldo, el romero y las hojuelas de pimiento rojo. Deje hervir. Reduzca la flama y cueza a fuego medio durante 20 minutos.
  2. Usando un cucharón y, por partes, vierta la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 segundos o hasta lograr la consistencia deseada. Vierta la mezcla en una olla y manténgala tibia. Repita el proceso con el resto de la sopa en la estufa.
  4. For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. 

Notas del chef

  • For the garnish: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the bread cubes on a baking sheet, drizzle with remaining olive oil, and sprinkle with chopped rosemary and shredded mozzarella. Bake until croutons are golden brown, about 10 to 15 minutes. This is a great soup to freeze in batches and reheat when you are ready for a fresh soup.
  • Tomatoes are a powerhouse of nutrition, rich in vitamins A and C, which support immune function and skin health, as well as antioxidants like lycopene, known for its heart-protective properties. White beans are an excellent source of plant protein and fiber, promoting gut health and keeping you feeling full longer.
  • One of the many benefits of making your own soup, is that you are able to adjust ingredients to your liking, including the salt. Many store-bought and restaurant soups tip the salt scales at over 1000mg per serving. This recipe comes in at half that, but also brings all the flavor.